Produktbeschreibung
– Pizzamehl la farina 14 ist unser bestes Pizzamehl, um Pizza selbst zu machen.
– Wer Pizzateig wie beim Italiener sucht, bekommt hier das ideale Weizenmehl zur Herstellung von Pizzen neapolitanischer Art und Nudeln wie in Italien.
– Erlesene Weizensorten und die spezielle Vermahlung sorgen für einen sehr aromatischen und intensiven Geschmack.
– Damit sich der Geschmack ideal entwickeln kann und dir der beste Pizzateig gelingt, empfehlen wir eine lange Teigführung. Das bedeutet, dass der Teig sich über Nacht, besser noch 2 – 3 Tage im Kühlschrank entwickeln kann. Damit ist ein aromatischer und zugleich luftiger Pizzaboden garantiert.
– Die 14 bedeutet, dass das Mehl 14% Protein-Gehalt hat, genau wie das Original italienische Pizzamehl.
– Das Pizzateig-Rezept ist auf der Rückseite der Packung aufgedruckt.
Besonderheiten
Farina-Mehl hat mit 14% Protein den idealen Proteingehalt und eine hohe Wasseraufnahmefähigkeit von mindestens 60% - die besten Voraussetzungen für eine lange und schonende Teiggärung von 1 - 3 Tagen. Das Ergebnis: sehr aromatischer Geschmack und luftiger Boden bei nur kurzer Backzeit.
Verwendung
Mit unserem Pizzamehl la farina 14 Tipo 00 die krosse und leichte Pizza nach original italienischem Vorbild backen.
Perfekt für Pizza neapolitanischer Art und für Pizzabrot.
Backanleitung
Pizzateig
Zutaten:
1 kg Pizzamehl la farina 14
20 g Salz
2-3 g Trockenhefe
600-650 ml kaltes Wasser
20 ml Olivenöl
Zubereitung:
Pizzamehl und Trockenhefe in eine Schüssel geben und 1 Minute mischen. Dann das kalte Wasser nach und nach zugeben und 5 - 10 Minuten kneten. Das Salz gleichmäßig über den Teig streuen und 2 Minuten weiterkneten. Danach das Olivenöl dazu gießen und weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Mit etwas Olivenöl bestreichen und abgedeckt im Kühlschrank (4°C) über Nacht ruhen lassen (ist bis zu 3 Tagen möglich).
Den Teig vor dem Backen einige Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen und 6 - 7 Kugeln daraus formen. Sobald die Kugeln ihr Volumen verdoppelt haben sind sie bereit zum Backen.
Dazu den Teig flach drücken, nach Belieben belegen und im vorgeheizten Ofen auf einem Backblech oder einem Pizzastein bei 250°C 7 - 10 Minuten backen.
Nährwerttabelle
| Energie | 1480kJ/ 349kcal |
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| Fett | 1,0g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1g |
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| Kohlenhydrate | 69,0g |
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| Zucker | 0,4g |
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| Ballaststoffe | 4,0g |
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| Eiweiß | 14,0g |
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| Salz | <0,01g |
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| Spurenelemente | Kann Spuren enthalten von: Kann produktionsbedingt Spuren von Dinkelgluten, Weizengluten, Hafergluten, Roggengluten, Gerstegluten, Lupinen, Soja und Sesam enthalten |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Bernard Müller –
Hallo, das erste Mal Pizza mit diesem Mehl gebacken. Das Rezept steht auf der Verpackung.
Fazit : Ich werde für Pizza nie wieder anderes Mehl verwenden, Klasse !
Verifizierter Kauf. Mehr erfahren