Produktbeschreibung
Die Räuberlinsen grün von Scholl sind hochwertige grüne Linsen aus dem Mainhardter Wald. Die ersten deutschen grünen Räuberlinsen aus dem Mainhardter Wald gehören unserer Meinung nach zu den schmackhaftesten Linsen überhaupt.
– Räuberlinsen haben eine extrem dünne Schale und sind aufgrund ihrer Größe auch ohne vorheriges Einweichen relativ schnell gar, ohne jedoch mehlig zu verkochen.
– Die grünen Linsen in Gemüsebrühe 20 – 25 Minuten garen.
Besonderheiten
Mit kräftigem und besonders nussigem Aroma sowie bissfester Konsistenz eignen sich die grünen Linsen für Linsensalate oder klassisch für Linsen mit Spätzle.
Verwendung
Die Kochzeit beträgt 20 bis 25 Minuten. Geeignet für Linsensalate, auch für den Klassiker Linsen mit Spätzle.
Backanleitung
Räuberlinsensalat mit Paprika
200 g Räuberlinsen
400 ml Gemüsebrühe
1 Paprika
3 Tomaten
200 g Gouda oder 100 g geräucherte Speckwürfel
3 EL Olivenöl
4 EL Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer, Petersilie nach Geschmack.
Linsen in der Gemüsebrühe 20 – 25 Minuten garen. Die Paprika, Tomaten und den Gouda klein würfeln. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Salatsoße machen und mit fein gehackter Petersilie zu den erkalteten Linsen geben. 30 Minuten durchziehen lassen.
Räuberlinsen mit Spätzle und Saitenwürstchen
400 g Räuberlinsen
40 g Butter
40 g Mehl
1 Zwiebel
Salz, Gemüsebrühe, Essig, Zucker.
Die Räuberlinsen in 1 Liter Brühe kochen. Zwiebeln glasig dünsten, braune Mehlschwitze anrühren und mit der Linsenkochbrühe ablöschen. Anschließend Linsen, Gewürze und Essig zugeben und abschmecken. Saitenwürstchen kurz vor dem Anrichten darin erhitzen. Dazu eignen sich besonders gut selbstgemachte Spätzle (aus unserem Pasta- und Spätzlemehl).
Tipp: 2 kleingeschnittene Kartoffeln und 1 Möhre mit Rauchfleisch und Lorbeerblatt gesondert kochen und zugeben.
Nährwerttabelle
| Energie | 1435kJ/ 343kcal |
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| Fett | 1,06g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0,16g |
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| Kohlenhydrate | 30g |
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| Zucker | 2,03g |
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| Ballaststoffe | 30,5g |
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| Eiweiß | 25,8g |
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| Salz | 0,02g |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
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