Produktbeschreibung
Unsere Speisestärke aus Mais ist ein geschmacksneutrales und farbneutrales Bindemittel und Verdickungsmittel für heiße Flüssigkeiten und warme Speisen wie Soßen, Cremes und Puddings sowie für leckere Rote Grütze. Maisstärke gibt auch Desserts die gewünschte Konsistenz. Dazu zuerst in kalter Flüssigkeit anrühren, dann in die kochende Flüssigkeit einrühren und kurz aufkochen lassen. Auch als Backzutat ist unsere Speisestärke ideal, um den Teig luftiger zu bekommen.
Besonderheiten
Speisestärke wird entweder aus Getreide, aus Mais oder aus Kartoffeln gewonnen. Als Ersatz für Maisstärke können auch andere pflanzliche Binde- und Verdickungsmittel wie Agar Agar, Flohsamenschalen, Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl eingesetzt werden.
Verwendung
Zum Andicken und Binden von heißen Flüssigkeiten wie Soßen, Puddings und Cremes:
- Die Speisestärke zuerst in kalter Flüssigkeit verrühren, danach in die kochende Flüssigkeit einrühren.
Zum Backen, um den Teig luftiger zu bekommen: Speisestärke gibt Gebäcken und Kuchen eine feine und lockere Struktur,
Backanleitung
Speisestärke zuerst in kalter Flüssigkeit verrühren, danach in die kochende Flüssigkeit einrühren. Kurz aufkochen lassen.
Für 1 Liter Flüssigkeit wird benötigt: Flammerie und Grütze ca. 90 g, Saucen und Suppen ca. 40 g (1 gestrichener EL = ca. 10 g).
Rote Grütze aus Fruchtsaft: 1/2 l roter Obstsaft, 2 EL Zitronensaft, 45 g Speisestärke, (2 EL Rohrohrzucker) Etwas Saft zum Anrühren der Stärke abnehmen und den Rest mit dem Zitronensaft aufkochen (je nach Geschmack den Zucker mit aufkochen). Die Speisestärke im kalten Obstsaft verrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Weiter rühren und kurz aufkochen.
Rote Grütze mit Früchten: 150 - 200 g Früchte (Kirschen, Johannisbeeren, Blaubeeren, Himbeeren) dazugeben - hier wird zirka 15 g Speisestärke mehr benötigt.
Nährwerttabelle
Energie | 1481kJ/ 354kcal |
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Fett | 0,5g |
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davon gesättigte Fettsäuren | 0,1g |
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Kohlenhydrate | 86g |
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Zucker | 0,1g |
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Ballaststoffe | 1,0g |
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Eiweiß | 0,5g |
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Salz | 0,01g |
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Kann Spuren enthalten von | Kann produktionsbedingt Spuren von Gluten, Soja, Sesam, Schalenfrüchten enthalten. |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
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