Produktbeschreibung
– Unser Weizenquellmehl T 550 ist kaltlöslich für Anwendungen bis 40 °C. Maximal 4 % Zugabe zum Teig.
– Weizenquellmehl erhöht die Wasseraufnahme-Fähigkeit und bindet Wasser und Fett in Teigen und dient mit maximal 4 % Zugabe als Füllmittel, Trennmittel und Bindemittel in Brot, Kleingebäck, Feingebäck, Suppen und Saucen.
– Beim Backen stabilisiert Weizenquellmehl die Teigmasse, gibt Teigen eine gute Konsistenz und verlängert die Frischhaltung der Backwaren.
Besonderheiten
Weizenquellmehl stabilisiert die Teigmasse.
Verwendung
maximal 4 % Zugabe zum Teig.
Backanleitung
Keine Backanleitung vorhanden
Nährwerttabelle
| Energie | 1562kJ/ 372kcal |
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| Fett | 1,2g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3g |
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| Kohlenhydrate | 76,4g |
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| Zucker | 0,8g |
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| Ballaststoffe | 4,7g |
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| Eiweiß | 11,5g |
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| Salz | 0,01g |
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| Kann Spuren enthalten von | Kann produktionsbedingt Spuren von weiterem glutenhaltigem Getreide (Weizengluten, Roggengluten, Gerstegluten, Dinkelgluten, Hafergluten), Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten. |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Weizenquellmehl Typ 550, extrudiert, getrocknet und gemahlen.
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