Weizenvollkornmehl 5kg
Unser Weizenvollkornmehl enthält alle Bestandteile des ganzen Getreidekorns. Weizenvollkornmehl besitzt keine Typisierung. Das ganze Korn mit Schale, Mehlkörper und Keimling wird vermahlen, der Ausmahlungsgrad beträgt 100%. So bleiben alle wertvollen Nährstoffe im Mehl.
Weizenvollkornmehl eignet sich wunderbar zum Backen von Brot, Brötchen, Kuchen, Kleingebäck, Plätzchen, Waffeln und Pfannkuchen. Durch den Schalenanteil bindet Weizenvollkornmehl mehr Wasser als helle Weizenmehle oder Type 1050, deshalb sollte beim Backen die angegebene Wassermenge um rund 10% erhöht werden.
Besonderheiten
Weizenvollkornmehl enthält viele Ballaststoffe, Proteine, die Vitamine B und E, die Mineralstoffe Magnesium, Phosphor und Kalium sowie die Spurenelemente Eisen, Zink und Mangan.
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