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Rezept: Flachswickel

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Flachswickel sind eine schwäbische Spezialität. Diese aus Hefeteig gerollten Zöpfe schmecken Jung und Alt. Flachswickel sind ideal zum Mitnehmen, fürs Picknick, auf Reisen oder auch für das Kuchenbuffet. Tolles Rezept nach Omas-Art.

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Arbeitszeit

ca. 15 Min.

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Koch-/Backzeit

ca. 10-15 Min.

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Portionen
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Schwierigkeit

Einfach

Zutatenliste

Zubereitung

Die Hefe in der Milch auflösen.

Die Butter in kleine Stücke schneiden.

Das Dinkelmehl, das Hefe-Milch-Gemisch, die Butter und die Eier zu einem glatten Teig kneten.

Anschließend den Teig in kleine Portionen teilen und diese zu einem Strang rollen. Die einzelnen Stränge in Hagelzucker und Zimt welzen und dann daraus die Flachswickel formen.

Das bedeutet, die Enden der Stränge werden miteinander gedreht, so dass eine “Schlaufe” entsteht.

Die Flachswickel dann für 30 Minuten auf einem mit Backpapier belegten Blech gehen lassen.

Bei 200°C Umluft für ca. 10-15 Minuten backen, bis die Flachswickel eine goldgelbe Farbe bekommen.

Unsere Produkte zum Rezept

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