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Rezept: Nudeln (Grundrezept)

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Nudeln und Pasta selbstgemacht - mit wenigen Zutaten und etwas Zeit ist das gar nicht schwer! Die Form deiner Nudeln wählst du selber: klassisch, elegant oder phantasievoll. Sei kreativ... Auch ein paar Farb-Ideen kannst du beispielsweise während der Kürbis-Saison umsetzen: Arbeite gekochten und pürierten Hokkaido mit in den Nudelteig und reduziere die Wassermenge entsprechend.

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Arbeitszeit

1 h

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Koch-/Backzeit
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Portionen

Ergibt 4 Portionen

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Schwierigkeit

Normal

Zutatenliste

Nudeln (Grundrezept)

Zubereitung

Zuerst das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben, gut vermengen und eine kleine Mulde in der Mitte formen. 

Dann die Eier in die Mitte geben und so lange zu einem glatten  Teig verkneten, bis der Teig leicht glänzt.

Den Teig zur Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und bei kühlerer Zimmertemperatur (unter 18 °C) für mindestens 30 Minuten oder für mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen. 

Nun den Teig vorsichtig diagonal ausrollen, in die gewünschte Form schneiden oder durch die Nudelmaschine lassen.

Unsere Produkte zum Rezept

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