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Weizenstärke 500g

Weizenstärke 500g

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Weizenstärke oder auch Weizenpuder genannt ist eine feine Speisestärke aus Weizen, die vielseitig einsetzbar ist. Sie bindet Suppen und Soßen zu einer cremigen Konsistenz und verleiht ihnen eine helle Farbe und einen neutralen Geschmack. Sie lockert Brotteige und macht Gebäcke und Kuchen saftig und luftig. Ob Hefe-, Mürb-, Rühr- oder Brandteig – mit Weizenstärke gelingen Ihnen leckere Backwaren mit einer feinen Struktur.

  • milchfrei
  • vegan
  • vegetarisch

Vorrätig

Beschreibung

Weizenstärke 500g

Weizenstärke oder Weizenpuder ist eine vielseitige Speisestärke aus dem Kohlenhydrat-Bestandteil des Weizenkorns. Sie verleiht Suppen und Soßen eine cremige Konsistenz und einen neutralen Geschmack. Einfach mit kaltem Wasser anrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Sie macht Brotteige luftiger und Gebäcke und Kuchen saftig und fein. Ob Hefe-, Mürb-, Rühr- oder Brandteig – mit Weizenstärke gelingen Ihnen leckere Backwaren.

Besonderheiten

Weizenstärke verbessert die Qualität verschiedener Teige: Brotteig wird luftig, Mürbteig zart, Rührteig feinporiger, Biskuit lockerer und fluffig, Brandteig groß und Spritzteig besser spritzbar.

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:1662Kategorie: Schlagwörter: ,
Filter: , , , , , , , Marke: Hersteller: Herkunftsland: Versandgewicht: 0.530 kgEAN: 737925775071Kann Spuren enthalten von: anderen glutenhaltigen Getreiden

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 6 Monate

Verwendung

Verwendung

Zum Binden von Soßen und zur Teiglockerung von Hefeteigen, Mürbteigen, Rührteigen, Brandteigen.

Verwendungstipps

Als Soßenbinder mit kaltem Wasser anrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren.
Beim Brotbacken dient Weizenstärke zur Teiglockerung.

Kochanleitung

Kochanleitung

Als Soßenbinder mit kaltem Wasser anrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren.

Nährwerttabelle

Nährwerttabelle

Energie1505kJ/ 359kcal
Fett0,5g
davon gesättigte Fettsäuren0,1g
Kohlenhydrate88,5g
Zucker0,5g
Ballaststoffe0,1g
Eiweiß0,35g
Salz0,01g
Kann Spuren enthalten vonanderen glutenhaltigen Getreiden

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Zutaten

Weizenstärke

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Rezepte zu Weizenstärke 500g

FAQs zu Weizenstärke 500g

Speisestärke zuerst in kalter Flüssigkeit verrühren, danach in die kochende Flüssigkeit einrühren. Kurz aufkochen lassen.

Weizenstärke ist ein Bindemittel beim Kochen und Zutat beim Backen. Speisestärke ist der Sammelbegriff für Weizenstärke, Maisstärke und Kartoffelstärke. Weizenstärke wird auch Weizenpuder genannt und ist immer glutenhaltig. Maisstärke und Kartoffelstärke enthalten von Natur aus kein Gluten. Weizenstärke besteht aus dem extrahierten Stärke-Bestandteil von gemahlenen Weizenkörnern. Weizenstärke dient zur Teiglockerung von Mürbteigen, Rührteigen, Brandteigen oder als farb- und geschmacksneutrales Bindemittel zum Andicken von Suppen und hellen Soßen, Cremes und Desserts.

Der Oberbegriff Speisestärke vereint Maisstärke, Kartoffelstärke und Weizenstärke. Statt Stärke kann man auch glutenfreie Bindemittel nehmen. Also Flohsamenschalen, Leinsamen, Agar Agar, Agaranta, Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Pektin oder Tapiokastärke. Ebenso bindet Reismehl sehr gut und ist traditionell in der asiatischen Küche im Einsatz. Die drei Speisestärken aus Weizen, Mais oder Kartoffeln dienen vor allem als Bindemittel für helle Saucen und als Backzutat zur Teiglockerung. Maisstärke ist aus dem ganzen Maiskorn extrahiert und die Weizenstärke aus dem Stärkebestandteil von gemahlenem Weizen. Kartoffelstärke entsteht aus den Stärkekörnchen der Pflanzenknolle von Kartoffeln. Alle Speisestärken sind sehr fettarm, zudem enthalten Maisstärke und Kartoffelstärke von Natur aus kein Gluten. Stärke dient vorrangig als farb- und geschmacksneutrales Bindemittel zum Andicken von Suppen und hellen Soßen, Cremes und Desserts. Speisestärke aus Mais und Weizenstärke machen ebenso als Backzutat den Teig luftiger und geben Gebäcken und Kuchen eine feine und lockere Struktur.

Speisestärke als Begriff, fasst Kartoffelstärke, Maisstärke und Weizenstärke zusammen. Kartoffelstärke besteht aus den Stärkekörnchen der Kartoffelknolle. Maisstärke wird aus dem ganzen Maiskorn extrahiert und Weizenstärke aus dem Stärkebestandteil von gemahlenem Weizen. Alle Speisestärken sind sehr fettarm, und nur die Weizenstärke ist glutenhaltig. Stärke dient vorrangig als farb- und geschmacksneutrales Bindemittel zum Andicken von Suppen und hellen Soßen, Cremes und Desserts. Kartoffelstärke eignet sich zudem wunderbar als Backzutat für Kartoffelbällchen, Biskuitteig, Waffeln, Kekse und Süßigkeiten. Weizenstärke und Speisestärke aus Mais machen ebenso als Backzutat den Teig luftiger und geben Gebäcken und Kuchen eine feine und lockere Struktur.

Weizenstärke ist ein Bindemittel und Verdickungsmittel für warme Flüssigkeiten wie Suppen, Saucen und Desserts. Der Begriff Speisestärke fasst Weizenstärke, Maisstärke und Kartoffelstärke zusammen. Weitere Speisestärken sind auch Pfeilwurzelstärke und Tapiokastärke. Alle Speisestärken sind sehr fettarm. Weizenstärke wird aus dem Stärkebestandteil von gemahlenem Weizen extrahiert und enthält Gluten. Maisstärke und Kartoffelstärke enthalten von Natur aus kein Gluten. Stärke dient vorrangig als farb- und geschmacksneutrales Bindemittel zum Andicken von Suppen und hellen Soßen, Cremes und Desserts. Speisestärke aus Mais und Weizenstärke machen ebenso als Backzutat den Teig luftiger und geben Gebäcken und Kuchen eine feine und lockere Struktur.

Nein, Backpulver ist nicht das Gleiche wie Speisestärke. Backpulver ist ein chemisch hergestelltes Backtriebmittel aus Natriumbicarbonat mit einem Stärkeanteil und einem Säureanteil aus Zitronensäure oder Weinstein. Wohingegen alle Speisestärken rein pflanzlichen Ursprungs sind und als Bindemittel dienen. Backpulver ist ein Backtriebmittel oder Treibmittel im Teig, das beim Backen Kohlenstoffdioxid bildet, und durch diese Gasbläschen geht das Gebäck locker auf. Speisestärke hingegen ist ein Bindemittel und Verdickungsmittel, das die Konsistenz von warmen Flüssigkeiten wie Suppen, Saucen und Desserts fester macht. Zudem dient Speisestärke auch als Backzutat und macht Biskuit- und Rührkuchenteig sehr feinporig. Zu den Speisestärken zählen vor allem Maisstärke, Weizenstärke und Kartoffelstärke. Der Stärkeanteil von Mais, Weizen oder Kartoffeln wird extrahiert.

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