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Bio Buchweizenmehl, Bauck 500g

3,55  *

7,10  / kg

inkl. 7 % MwSt.

Produkt enthält: 0,5 kg

Bio Buchweizenmehl glutenfrei vom Bauck-Hof, 500 g. Vollkornmehl aus Bio Buchweizen.
Rein pflanzlich, gentechnikfrei, ohne Aroma, ohne synthetische Farbstoffe, ohne Konservierung, ohne Weißzucker, ungesüßt.
Mit leicht nussigen Geschmack eignet sich Bio Buchweizenmehl in der glutenfreien Ernährung für Kuchen, Brote, Waffeln und Tartes.

  • Bio
    bio
  • Eifrei
  • Fructosearm
  • Glutenfrei
  • Hefefrei
  • Lactosefrei
    milchfrei
  • Milchfrei
  • Vegan
    vegan
  • Vegetarisch
    vegetarisch
  • Weizenfrei

Nicht vorrätig

Beschreibung

Produktbeschreibung

Glutenfreies Vollkorn Bio-Buchweizenmehl von Bauck ist hoch basisch und nicht säurebildend.
Ideal für traditionelle Speisen wie französische Galettes, russische Blinis oder die norddeutsche Buchweizen-Torte.
Buchweizenmehl hat einen leicht nussigen Geschmack, damit gelingen Kekse, Kuchen, Brote, Waffeln, Pfannkuchen und Tartes.

Besonderheiten

Buchweizenmehl ist ein Pseudogetreide, nicht säurebildend und von Natur aus glutenfrei.
Buchweizen ist reich an Proteinen, essentiellen Aminosäuren und B-Vitaminen, Mineralstoffen und Lecithin.

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:307Kategorie: Schlagwörter: ,
Filter: , , , , , , , , , Marke: Hersteller: Herkunftsland: Versandgewicht: 0.520 kgÖko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-007EAN: 4015637822907

Lagerhinweis

kühl und trocken

Verwendung

Verwendung

für französische Galettes, russische Blinis oder norddeutsche Buchweizen-Torte.
Für Kuchen, Brote und Brötchen, Waffeln, Pfannkuchen.

Zubereitungsanleitung

Zubereitungsanleitung

Herzhafte Buchweizen-Galette, Zutaten:
100 g Buchweizenmehl, 80 g Reismehl, 300 ml Wasser (für ein volleres Aroma Reismilch oder Kuhmilch verwenden), 3 Eier, 1 TL Salz, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise weißer Pfeffer, Butter oder neutrales Öl zum Backen der Galette.

- Mehl, Eier, Salz, Gewürze und ca. die Hälfte der Flüssigkeit mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Rest der Flüssigkeit einrühren. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze den Teig portionsweise von beiden Seiten knusprig backen.
- Tipp: Besonders lecker ist es, wenn die Galette mit geriebenem Gouda, Schnittlauch und viel frisch gemahlenem Pfeffer serviert wird. Dazu passt gut grüner Salat. Für 2 Personen.

Nährwerttabelle

Nährwerttabelle

Energie1531kJ/ 361kcal
Fett2,7g
davon gesättigte Fettsäuren0,5g
Kohlenhydrate71g
Zucker0,4g
Ballaststoffe3,6g
Eiweiß12g
Salz< 0,01g

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Zutaten

Vollkornmehl aus Bio Buchweizen* glutenfrei.
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Bewertungen

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FAQs zum Produkt

Buchweizen wächst auch in Deutschland. Jedoch ist Buchweizen etwas kälteempfindlich und bevorzugt warme Standorte.
Buchweizen wird an wärmeren Standorten auf leichten und sauren Böden angebaut.
Buchweizen Körner kann man wie Reis nach einer Garzeit von 20 Minuten als Beilage essen. Buchweizenflocken kann man ohne Einweichen im Müsli essen. Buchweizengrütze ist die Basis für Bratlinge, Aufläufe und Suppen. Buchweizenmehl bindet gut und kann als Eier-Ersatz dienen. Ebenso ist Buchweizenmehl eine tolle Backzutat für Brot sowie geeignet zum Backen von Pfannkuchen, Crepes, Waffeln und Buchweizen-Tartes.
Glutenfreie Mehle sind Mehle aus den Getreiden Reis, Mais und Teff sowie aus den Pseudogetreiden Buchweizen, Hirse, Amaranth und Quinoa. Pseudogetreide enthalten von Natur aus kein Klebereiweiß, also kein Gluten. Auch Hafer enthält von Natur aus wenig bis kein Gluten und ist auch als glutenfreies Hafermehl erhältlich. Die aus glutenfreien Getreide gewonnenen Mehle sind bedingt backfähig und eher geeignet für flache Gebäcke und Fladenbrot.
Mehl ist gemahlenes Getreide. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel sowie Hirse, Teff, Einkorn, Emmer und Kamut werden in unterschiedlichen Feinheitsgraden zu Mehl gemahlen. Fein gemahlenes Mehl eignet sich für helles Gebäck und Süßes, während gröber gemahlenes, dunkles Mehl und Vollkornmehl zum Backen von kräftigen Broten und herzhaftem Gebäck geeignet ist. Auch die Pseudogetreide Amaranth, Buchweizen und Quinoa werden zu Mehl gemahlen.
Buchweizen ist ein Pseudogetreide und botanisch gesehen ein Knöterichgewächs. Die botanischen Verwandten des Buchweizens sind Sauerampfer und Rhabarber. Von Natur aus enthält Buchweizen kein Gluten, ist hoch basisch und nicht säurebildend. Buchweizen enthält wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium und Spurenelemente wie Eisen und Zink. Zudem punktet Buchweizen mit viel Rutin, hochwertigem pflanzlichem Eiweiß und enthält alle acht essentiellen Aminosäuren sowie Chiro-Inositol und Lezithin.
Weizen enthält von Natur aus Klebereiweiß, also Gluten, dadurch ist Weizenmehl sehr backstark. Buchweizen enthält von Natur aus kein Gluten, und deshalb ist Buchweizenmehl nur bedingt backfähig. Weizen ist unser wichtigstes Brotgetreide, Weizenmehle haben sehr gute Backeigenschaften. Buchweizen ist ein Pseudogetreide und botanisch gesehen ein Knöterichgewächs. Buchweizen wird basisch verstoffwechselt und unterstützt eine säurearme Ernährung.
Ja, mit Buchweizen kann man backen, jedoch enthält Buchweizenmehl kein Klebereiweiß, also Gluten. Deshalb ist Buchweizenmehl entweder als Beigabe zu Dinkel- oder Weizenmehlen oder als alleiniges Mehl für flache Gebäcke, Kuchen, Pfannkuchen, Tartes, Bratlinge und Klöße geeignet. Buchweizen ist ein Pseudogetreide, hoch basisch und unterstützt eine säurearme Ernährung.
Buchweizen ist ein Pseudogetreide und hoch basisch. Buchweizen ist zudem sehr nährstoffreich, säurearm und eine wichtige pflanzliche Eiweißquelle.
Nein, Buchweizenmehl kann man durch das fehlende Gluten nicht wie normales Getreidemehl verwenden. Buchweizen ist ein Pseudogetreide und enthält von Natur aus kein Klebereiweiß, also Gluten. Während Weizenmehl und Dinkelmehl den Backwaren viel Volumen geben, ist Buchweizenmehl eher für flache Gebäcke, Pfannkuchen, Tartes, Bratlinge und Klöße geeignet.
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