Amaranth 500g
Unsere Amaranth Körner sind ein vielseitiges und gesundes Lebensmittel, das du sowohl zum Kochen als auch zum Backen verwenden kannst.
Amaranth ist basenbildend, wie Quinoa und Buchweizen, auch und reich an Proteinen, Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium, Kalzium, Vitamin B1 und B2 und vielen ungesättigten Fettsäuren ist.
Amaranth hat einen leicht nussigen Geschmack, der zu vielen Gerichten passt. Du kannst Amaranth als Beilage kochen oder ihn in Gemüsepfannen, Suppen oder Aufläufen verarbeiten. Auch als Zutat zum Brotbacken eignet sich Amaranth hervorragend.
Beim Backen sollte Amaranth aufgrund des fehlenden Klebereiweißes mit weiteren Mehlen gemischt werden, da er kein Klebereiweiß enthält, das für die Bindung des Teiges sorgt. Wir empfehlen dir, etwa 10 bis 20 Prozent Amaranth in deinem Rezept zu verwenden und den Rest mit Weizen-, Dinkel- oder Roggenmehl zu ergänzen. So kannst du leckere und nahrhafte Brote, Brötchen oder Kuchen backen, die deine ganze Familie lieben wird. Probiere es aus und entdecke die Vielfalt von Amaranth!
Besonderheiten
Amarant gehört wie Quinoa zu den Pseudogetreiden, die ursprünglich aus den Anden stammen und zu den Fuchsschwanzgewächsen zählen. Amaranth enthält von Natur aus Gerbstoffe, die die Verwertung und Verdauung von wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen, Proteinen und Spurenelementen beeinträchtigen können. Deshalb ist Amaranth in seiner unbehandelten Form nicht für die Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern geeignet.
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