Name: Baguette Brotbackmischung mit Übernachtgare 500g
Brand: Mühlenlädle Onlineshop
SKU: 2567
Price: 1.8 EUR
Availability: InStock
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Beschreibung

Baguette Brotbackmischung mit Übernachtgare 500g

Unsere Baguette Brotbackmischung mit Übernachtgare – mehr Aroma durch lange Teigführung!
Mit der Baguette Brotbackmischung mit Übernachtgare gelingt dir ein traditionelles Baguette mit feinporiger, luftiger Krume und typisch knuspriger Kruste. Die speziell abgestimmte Backmischung ist für eine lange Teigführung ausgelegt, bei der der Teig über Nacht ruht. Dadurch entfalten sich besonders feine Aromen und eine hervorragende Textur.

Unsere Baguette Brotbackmischung mit Übernachtgare eignet sich perfekt für Genießer, die Wert auf handwerkliche Backqualität legen. Ob zum Frühstück, als Beilage zu Salaten, für Sandwiches oder zur klassischen Brotzeit – selbst gebackenes Baguette sorgt immer für besonderen Genuss. Mit nur wenigen zusätzlichen Zutaten erhältst du ein Backergebnis auf Bäckerei-Niveau.
Im Mühlenlädle stehen hochwertige Zutaten, bewährte Rezepturen und zuverlässige Backergebnisse im Fokus. Unsere Baguette Brotbackmischung mit Übernachtgare bringt französisches Backhandwerk direkt in deine Küche.
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Besonderheiten

48 Stunden Vorbereitungszeit.

Der gesamte Packungsinhalt ergibt ca.
3 Baguette á 280g.

NICHT für Brotbackautomaten geeignet!

Erforderliche Zutaten zur Verarbeitung

1 TL Salz, 12 g frische Hefe (4 g Trockenhefe)

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:2567Kategorie: Unsere BrotbackmischungenSchlagwörter: Backmischungen, Unsere Brotbackmischungen

Marke: MühlenlädleHersteller: Frießinger GmbH & Co. KG, Mühlweg 1, 71737 Kirchberg an der MurrVersandgewicht: 0.530 kgEAN: 737925778669

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 6 Monate

Backanleitung

Tag 1:
100g Mehl aus der Verpackung mit 100 ml Wasser und ca. 1g frischer Hefe gut vermengen.
Den Poolish bei Raumtemperatur für 12–24 Std. abgedeckt stehen lassen
Tag 2:
Die restlichen 400g Mehl in die Küchenmaschine geben, mit dem Vorteig (Poolish) und 1 TL Salz, 11g frischer Hefe
und 230ml warmem Wasser (Wasser bitte so temperieren, dass der fertige Teig möglichst 26-27 Grad warm ist) zu
einem glatten Teig verkneten (Küchenmaschine Stufe 2, 10-12 Min).
Den fertigen Teig 15 Min entspannen.
Den Teig in zwei Teile teilen und mit möglichst viel Spannung auf die gewünschte Länge bringen.
Die Baguette auf ein gut bemehltes Küchentuch legen (die Oberseite ebenfalls bemehlen), mit einem Küchentuch oder Klarsichtfolie abdecken und in den Kühlschrank`* stellen.
Tag 3:
Am nächsten Morgen die Baguette aus dem Kühlschrank holen, wenden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und ca. 30-35 Min bei Raumtemperatur stehen lassen. Zwischenzeitlich den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Baguette mittig, der Länge nach, wenige Millimeter schräg einschneiden.
In den 250 Grad warmen Backofen schieben und sofort auf 230 Grad reduzieren. Für ca. 30 Min. bis zur gewünschten Bräune backen.

*Tipp: Das Rezept bezieht sich auf eine Kühlschrank-Temperatur von 4 Grad. Bei höheren Temperaturen können sich die Ruhezeiten verändern.