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Bio Agaranta, Biovegan 18g

2,19  *

121,67  / kg

inkl. 7 % MwSt.

Lieferzeit: 1-5 Werktage

Produkt enthält: 0,018 kg

Bio Agaranta von Biovegan, 18 g ist das rein pflanzliche Geliermittel aus Agar-Agar und Pfeilwurz. Mit Agaranta erhalten süße und herzhafte Speisen eine schnittfeste und geschmeidige Konsistenz.
1 Packung entspricht 18 Blatt Gelatine.

  • Bio
    bio
  • Fructosearm
  • Glutenfrei
  • Hefefrei
  • Lactosefrei
    milchfrei
  • Milchfrei
  • Vegan
    vegan
  • Vegetarisch
    vegetarisch
  • Weizenfrei

Vorrätig

Beschreibung

Produktbeschreibung

Bio Agaranta von Biovegan ist ein zu 100 % pflanzliches Geliermittel und ein guter Gelatine-Ersatz, farblos und geschmacksneutral. Agaranta besteht aus Agar-Agar, das aus Bio-Algen gewonnen wird, kombiniert mit Bio-Pfeilwurz, lat. Maranta. Diese spezielle Zutaten-Mischung verleiht den Speisen die besonders geschmeidige und dennoch schnittfeste Konsistenz.
Agaranta wird anders als Gelatine dosiert: 1 gehäufter EL entspricht 6 g und geliert 500 ml Flüssigkeit.

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:1959Kategorie: Schlagwörter: , ,
Filter: , , , , , , , , Marke: Hersteller: Herkunftsland: Versandgewicht: 0.020 kgÖko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006EAN: 4005394285695

Lagerhinweis

kühl und trocken

Verwendung

Verwendung

Agaranta eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Speisen – genau wie herkömmliche Geliermittel.

Backanleitung

Backanleitung

Dosierung:
Ca. 1 gehäufter EL entspricht 6 g und geliert 500 ml Flüssigkeit.

Zubereitung:
Für warme Massen: 6 g mit 100 ml Flüssigkeit glatt rühren, in restliche Flüssigkeit einrühren. 2 Minuten leicht köcheln. 3 Stunden im Kühlschrank gelieren lassen.

Für kalte Massen:
6 g mit 100 ml Flüssigkeit glatt rühren. 1 Minute leicht köcheln. Leicht abkühlen, kalte Zutaten nach und nach unterrühren. 3 Stunden im Kühlschrank gelieren lassen.

Nährwerttabelle

Nährwerttabelle

Energie1017kJ/ 245kcal
Fett<0,5g
davon gesättigte Fettsäuren<0,1g
Kohlenhydrate33g
Zucker<0,5g
Ballaststoffe50g
Eiweiß<0,5g
Salz35g

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Zutaten

Geliermittel: Agar-Agar, Pfeilwurzelmehl, Säuerungsmittel: Kaliumtartrate.

Bewertungen

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FAQs zum Produkt

Als Ersatz für Speisestärke aus Weizen eignen sich glutenfreie Bindemittel. Maisstärke und Kartoffelstärke sind von Natur aus glutenfrei. Leinsamen binden zwar nicht so gut, geben dem Gebäck jedoch viele Ballaststoffe und eine schöne Konsistenz. Gemahlene Flohsamenschalen haben viele Ballaststoffen und eine gute Quellwirkung. Flohsamenschalen halten die Feuchtigkeit im Teig, machen den Teig geschmeidiger und glutenfreies Brot bleibt saftiger. Die Dosierung: 5 g Flohsamenschalen für 2 Stunden quellen lassen und zu 1 kg Mehl geben. Das Guarkernmehl bindet kalt ohne Aufkochen. Dosierung: 1 TL auf 250ml Flüssigkeit oder beim Backen 1 TL auf 1 kg Mehl. Johannisbrotkernmehl bindet Wasser sehr gut und gibt glutenfreiem Brot schönes Volumen. Dosierung: 2 g pro 1 kg Mehl. Pektin ist die Alternative zu Gelatine, ein rein pflanzliches Geliermittel mit hohem Ballaststoffanteil. Ebenso Agar Agar, das aus Algen gewonnene Geliermittel, das jedoch aufgekocht werden muss. Pfeilwurzelmehl aus der Pfeilwurz-Pflanze ist ein glutenfreies Binde- und Verdickungsmittel und eine tolle Backzutat. Zuletzt die Tapiokastärke, diese in warmem Wasser anrühren, sie entwickelt dann eine gute Bindekraft wie Maisstärke und Kartoffelstärke.
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