Produktbeschreibung
Unser hochwertiges Bio Dinkelmehl Typ 630 ist ein feines weißes Auszugsmehl und guter Ersatz für Weizenmehl 405 und 550. Bio Dinkelmehl 630 ist geeignet für die Zubereitung von allen süßen Gebäcken wie Kuchen, Biskuits, Torten, Hefezopf sowie für Pasta und Nudeln und hellen Broten und Brötchen. Bio Dinkelmehl hell hat im Vergleich zu Weizenmehl einen höheren Gehalt an Kleber, also Gluten, und besitzt hervorragende Backeigenschaften.
Dinkel wird häufig auch als Ur-Weizen bezeichnet, da eng mit dem Weizen verwandt, und wird in Europa schon seit der Steinzeit verwendet. Dinkel ist zwar nicht so ertragreich wie Weizen, verträgt jedoch ein rauheres Klima und ist resistenter gegen Krankheiten. Die europäischen Hauptanbaugebiete des Dinkels sind Baden-Württemberg, Frankreich und Belgien.
Besonderheiten
Dinkel wird auch gerne für die Kleinkindernährung verwendet, was sicherlich an seinen vielen wertvollen Inhaltsstoffen liegt. Dinkel enthält viele B-Vitamine, besonders B1, B3, B5, B6 und B9, das Vitamin E sowie viele Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium und die Spurenelemente Zink, Eisen und Mangan.
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