Produktbeschreibung
Die Bio Emmerflocken von Spielberger sind ein hochwertiges Naturprodukt. Sie bestehen aus Emmer, einer alten Getreidesorte, die reich an Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Zink ist. Die Flocken werden aus dem ganzen Korn hergestellt, indem es gedämpft und zu schönen Flocken gewalzt wird. Dadurch bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Diese Emmerflocken eignen sich ideal als Müslizutat, können aber auch in Gebäck, wie Keksen oder Müsliriegeln, sowie in herzhaften Gerichten wie Bratlingen verwendet werden. Ein einfaches Rezept für einen kernigen Frühstücksbrei mit Emmerflocken: 120 ml Flüssigkeit (Wasser und Milch oder pflanzliche Alternative) aufkochen, 40 g Emmerflocken und etwas geriebene Zitrone
Besonderheiten
Emmer, auch Zweikorn genannt, ist anspruchslos und robust im Anbau, enthält mehr Protein als Weizen und ist besonders reich an Eisen und Mineralstoffen, Zink, Magnesium und Carotinoiden.
Da Emmer aber wenig Kleber enthält, bröselt der Teig aus reinem Emmermehl leicht und kann nur in der Form gebacken werden. Wir empfehlen deshalb, Emmer mit anderen Getreiden zu mischen.
Verwendung
Mit Beeren oder anderem Obst ein leckeres Frühstück. Emmerflocken schmecken im Müsli genauso wie in Bratlingen, Keksen oder sonstigem Gebäck oder als Emmer-Brei.
Backanleitung
Rezept Kerniger Frühstücksbrei
mit Obst Ca. 120 ml Flüssigkeit (Wasser und Milch/ Soja-drink) aufkochen und vom Herd nehmen. 40 g Emmerflocken und etwas geriebene Zitronenschale einrühren, kurz quellen lassen und nach Belieben süßen. Evtl. noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Emmerflocken-Apfelkuchen
300 g SPIELBERGER Emmerflocken 125 g SPIELBERGER Emmer-Vollkornmehl 125 g Butter 750 g Äpfel geschnitzt 3 Eier 5 EL Honig Zubereitung: Für den Tortenboden das Vollkornmehl mit 125 g Emmerflocken, der Butter, 1 Ei und 3 EL Honig durchkneten und kühl stellen. Den Teig ausrollen und in eine Springform geben. Den Teig mit ca. 115 g Emmerflocken bestreuen und mit den Apfelschnitzen belegen. Für den Guss 2 Eier mit 2 EL Honig schaumig rühren. 60 g Emmerflocken unterheben. Den Guss über den Kuchen verteilen und bei ca. 180°C ca. 30-40 Min. backen.
Nährwerttabelle
| Energie | 1430kJ/ 341kcal |
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| Fett | 2,7g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1g |
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| Kohlenhydrate | 63,3g |
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| Zucker | 3,3g |
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| Eiweiß | 10,8g |
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| Salz | < 0,01g |
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| Kann Spuren enthalten von | anderen glutenhaltigen Getreidearten |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Emmer-Flocken*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
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