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Produkte Bio Roggen Sauerteig Extrakt, Biovegan 30g
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Bio Roggen Sauerteig Extrakt

Bio Roggen Sauerteig Extrakt, Biovegan 30g

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56,34 € / kg

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inkl. 7 % MwSt.

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Produkt enthält: 0,03 kg

Erleben das Backen mit Biovegan’s Bio Roggen Sauerteig Extrakt. Genieße den feinen Geschmack von Roggen und Sauerteig in deinem selbstgebackenen Brot. Perfekt für 1 kg Mehl.

  • bio
  • milchfrei
  • vegan
  • vegetarisch

Vorrätig

Beschreibung

Bio Roggen Sauerteig Extrakt, Biovegan 30g

Der Bio Roggen Sauerteig Extrakt von Biovegan ist ein getrockneter Roggensauerteig aus Bioland Roggen. Mit dem BIOVEGAN Roggen Sauerteig Extrakt gelingt frisches selbstgebackenes Brot. Der feine Sauerteig-Geschmack kommt auch in Brot aus Weizen oder Dinkel gut zur Geltung.
Nur Hefe, Wasser, Salz und Mehl dazugeben und der Teig ist backbereit.

Besonderheiten

Biovegan Roggen Sauerteig Extrakt wird aus Bioland Roggen hergestellt.

Erforderliche Zutaten zur Verarbeitung

Hefe, Mehl, Wasser, Salz

Zusätzliche Informationen

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:2426Kategorie: Schlagwörter: , ,
Filter: , , , , , , , Marke: Hersteller: Versandgewicht: 0.035 kgÖko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006EAN: 4005394121023Kann Spuren enthalten von: Roggengluten

Lagerhinweis

kühl und trocken

Verwendung

Verwendung

Nur Hefe, Wasser, Salz und Mehl dazugeben.

Backanleitung

Backanleitung

Keine Backanleitung vorhanden

Nährwerttabelle

Nährwerttabelle

Energie1385kJ/ 330kcal
Fett1,8g
davon gesättigte Fettsäuren0,5g
Kohlenhydrate52,0g
Zucker2,1g
Ballaststoffe14,0g
Eiweiß11,0g
Salz0,01g
Kann Spuren enthalten vonRoggengluten

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

Zutaten

ROGGEN-VOLLKORNMAHLPRODUKTE*, Starterkulturen.
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Bewertungen

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FAQs zu Bio Roggen Sauerteig Extrakt, Biovegan 30g

Als Ersatz für Backmalz kann man vor allem Honig, aber auch Ahornsirup oder Zuckerrübensirup nehmen.

Bei Backtriebmitteln wird unterschieden wird zwischen natürlichen, dies sind Hefe, Sauerteig und Weinstein, und den chemischen Backtreibmitteln wie Backpulver und Natron, wobei Weinstein als Säureträger in Backpulver enthalten sein kann. Alle Backtriebmittel haben eines gemeinsam: sie lockern den Teig, lassen ihn aufgehen und sorgen für mehr Volumen.
Hefen gewinnen Energie aus Zuckerstoffen, besitzen eine hohe Triebkraft und einen geringen Anteil kleberabbauender Enzyme. Sauerteige enthalten Mikroorganismen wie Hefen und Milchsäurebakterien, letzere können entweder milchsäurebildend oder essigsäurebildend sein. Warm geführte, also milchsäurebetonte Sauerteige sind geschmacklich meist milder als kühler geführte, essigsäurebetonte Teige.
Natron ist basisch und bildet bei Kontakt mit Säure im Teig kleine Bläschen aus Kohlenstoffdioxid, die den Teig aufgehen lassen. Backpulver enthält sowohl Basen als auch Säuren und reagiert mit Feuchtigkeit im Teig, es entsteht wiederum Kohlenstoffdioxid und dadurch ein lockerer Teig.

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