Produktbeschreibung
Braunhirse hat neben Hafer den höchsten Gehalt an Nährstoffen und enthält Kieselsäure (Silizium), Fluor, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium, Zink, die Vitamine B1, B2, B6, Folsäure, Pantothensäure und Niacin. Unser Braunhirsemehl ist eine wertvolle Eiweißquelle und vielseitig verwendbar für Smoothies, lockeres Gebäck, Bratlinge und im Brot. Da Braunhirsemehl kein Klebereiweiß enthält, ist das Mehl zwar backfähig, eignet sich aber eher für lockeres Gebäck und für die Zubereitung von Getreide-Bratlingen.
Im Brotteig ergibt Braunhirsemehl einen würzig nussigen Geschmack (3 Esslöffel für 500g Mehl).
Besonderheiten
Braunhirsemehl wird aus dem Mehlkörper und der Schale gemahlen. Die meisten Mineralstoffe und Spurenelemente sitzen in den Randschichten des Hirsekorns und sind deshalb im Braunhirse-Mehl enthalten.
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