Dinkelmehl T 812, Küchenmeister 1kg

Name: Dinkelmehl T 812, Küchenmeister 1kg
Brand: Mühlenlädle Onlineshop
SKU: 1852
Price: 1.8 EUR
Availability: InStock
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Küchenmeister Dinkelmehl Type 812 ist ein Halbweißmehl, nährstoffreich und kräftig im Geschmack und diie vollwertige Option zu Weizenmehlen. Unser Dinkelmehl T 812 ist das klassische Mehl zum Brotbacken mit besten Backeigenschaften und zudem sehr nährstoffreich. Etwas dunkler und kräftiger als Dinkelmmehl T 405 und T 630, eignet sich Dinkelmehl 812 auch für Pasta, Pfannkuchen und Hefe-Gebäcke.
TIPP: Dinkelmehle nehmen beim Backen etwas mehr Wasser auf als Weizenmehle, weshalb die Wassermenge und zirka 5 % erhöht werden sollte.
Dinkel ist ein Spelzgetreide und wächst im Spelz heran. Die europäischen Hauptanbaugebiete von Dinkel sind Baden-Württemberg, Frankreich und Belgien.

Vorrätig

Beschreibung

Dinkelmehl T 812, Küchenmeister 1kg

Unser Küchenmeister Dinkelmehl Typ 812 ist bestens geeignet zum Backen von Pizza, Brot und Brötchen, Kuchen und Gebäcken aus Hefeteig. Das Halbweißmehl ist auch das idelale Mehl für die Herstellung von Nudeln, Spätzle, Pasta und Pfannkuchen. Das Küchenmeister Dinkelmehl Type 812 ist etwas dunkler als Dinkelmehl T 405 und 630 und kräftiger im Geschmack. Mehl aus Dinkel enthält viele B-Vitamine, besonders B1, B3, B5, B6 und B9, das Vitamin E sowie viele Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium und die Spurenelemente Zink, Eisen und Mangan.

Wichtiger Hinweis: Bei einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) sollte kein Dinkelmehl verwendet werden. Im Gegensatz zu Weizenmehl hat Dinkel sogar einen höheren Gehalt an Gluten.

Besonderheiten

Dinkel wird häufig auch als Ur-Weizen bezeichnet, ist eng mit dem Weizen verwandt und wird in Europa schon seit der Steinzeit verwendet. Dinkel ist nicht so ertragreich wie Weizen, verträgt jedoch ein rauheres Klima und ist resistenter gegen Krankheiten. Dinkel wird zudem gerne für die Kleinkindernährung verwendet, was sicherlich an seinen vielen wertvollen Nährstoffen liegt.

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:1852Kategorie: DinkelmehlSchlagwörter: Dinkelmehl, Mehl

Marke: KüchenmeisterHersteller: Frießinger Mühle GmbH, Brühlstraße 13, 74206 Bad WimpfenHerkunftsland: EU-LandwirtschaftVersandgewicht: 1.030 kgEAN: 4006363107314Kann Spuren enthalten von: Kann produktionsbedingt Spuren von weiteren glutenhaltigen Getreiden (Weizen, Hafer, Roggen, Gerste, Dinkel), Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 6 Monate

Verwendung

für Brot, Brötchen, Hefegebäcke, Kuchen und Teigwaren.

Verwendungstipps

Dinkelmehle nehmen beim Backen etwas mehr Wasser auf als Weizenmehle, weshalb die Wassermenge und zirka 5 % erhöht werden sollte.

Backanleitung

Hefezopf mit Mandeln

Zutaten:
500 g Dinkelmehl
250 ml Milch
75 g weiche Butter
70 g Zucker
50 g gehackte Mandeln
1 Würfel Hefe
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Zitronenschale (unbehandelt,abgerieben)
1/2 TL Salz
3 EL Mandelblättchen
1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln, etwas Zucker darüber streuen und mit der lauwarmen Milch verrühren. Mehl darüber stäuben und zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen. Butter, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und die gehackten Mandeln zugeben und zu einem glatten Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen. Den Teig nochmalskurz durchkneten, in 3 Stücke teilen und daraus einen Zopf oder Kranz flechten. Das Backblech mit Backpapier belegen und den Zopf auflegen. Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Nochmals gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

Nährwerttabelle

Energie	1450kJ/ 342kcal
Fett	1,2g
davon gesättigte Fettsäuren	0,1g
Kohlenhydrate	69,0g
Zucker	0,5g
Ballaststoffe	4,6g
Eiweiß	12g
Salz	< 0,01g
Kann Spuren enthalten von	Kann produktionsbedingt Spuren von weiteren glutenhaltigen Getreiden (Weizen, Hafer, Roggen, Gerste, Dinkel), Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.