Emmer ganzes Korn 1kg
Emmer oder Zweikorn gehört zu den ältesten kultivierten Getreiden aus der Gruppe der Weizenarten und bereits vor 5000 Jahren in Südeuropa angebaut. Auch heute noch ist Emmer robust und anspruchslos im Anbau und gedeiht sowohl in Europa als auch in Nordafrika und im Nahen Osten.
Emmer ist sehr eiweiß- und mineralstoffreich, enthält aber wenig Klebereiweiß. Daher bröselt ein Teig aus reinem Emmermehl leicht und kann nur in der Form gebacken werden. Wir empfehlen, Emmer mit anderen Getreiden zu mischen. Oft wird Emmer gemeinsam mit Einkorn verwendet.
Besonderheiten
Emmer enthält viel Protein, Eisen und Mineralstoffe, Zink, Magnesium und Carotinoide, jedoch wenig Klebereiweiß.
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