Produktbeschreibung
Emmer ist ein Weizen-Urgetreide mit hohem Protein-Gehalt und reich an Eisen, Zink, Magnesium und Carotinoiden.
– Unser Emmer Vollkornmehl eignet sich, gemischt mit Vollkornmehl aus Dinkel, Weizen oder Roggen oder Mehl Typ 1050, wunderbar zum Backen von herzhaft-würzigen Vollkornbroten und Mischbroten.
– Brot aus Emmer-Vollkornmehl verleiht Brot den nussigen und intensiven Geschmack und die charakteristische dunkle Farbe.
– Vollkornmehl hat keine Typenbezeichnung, das ganze Korn mit Schale, Keimling und Mehlkörper wird vermahlen, und hat deshalb den höchsten Gehalt an Ballaststoffen, Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen.
Besonderheiten
- Emmer, auch Zweikorn genannt, gehört zu den ältesten kultivierten Getreiden aus der Gruppe der Weizenarten und ist anspruchslos und robust im Anbau.
- Emmer enthält wesentlich mehr Protein als Weizen und ist besonders reich an Eisen, Zink, Magnesium.und Carotinoiden.
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