Produktbeschreibung
Sauerteig fertig kaufen für Roggenbrote und Roggenmischbrot mit Dinkel oder Weizen. Unser Fertigsauerteig trocken auf Roggenbasis wird aus Roggenvollkornmehl hergestellt, auf natürliche Weise mit Sauerteigbakterien gesäuert wurde.
Auch Brotteigen ohne Roggen verleiht Sauerteig einen besonderen Geschmack und hält das Brot länger feucht und frisch.
Grundsätzlich ist beim Brotbacken ab einem Roggenanteil von 20 % des Gesamtmehls die Zugabe von Sauerteig nötig (entweder Flüssigsauerteig oder Trockensauerteig). Wir empfehlen, einen Anteil von 10% unseres Trocken-Sauerteigs vom Mehlanteil des Roggenmehls einzusetzen, also bei 500 Gramm Roggenmehl 50 Gramm Trockenfertigsauer – unabhängig vom Anteil weiterer Mehle.
Besonderheiten
Gebrauchsfertig und gelingsicher: bei 500g Roggenmehl einfach 50g unseres Fertigsauerteigs mit in den Teig geben und kneten.
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