Produktbeschreibung
Hafer ist reich an Ballaststoffen und wird aufgrund seines hohen Gehalts an wertvollem pflanzlichem Eiweiß und ungesättigten Fettsäuren oft als Kraftnahrung und Powerfood bezeichnet. Hafer hat eine natürliche Süße und weist im Vergleich zu anderen Getreiden die besten Nährwerte auf. Der tägliche Verzehr von Hafer deckt einen Großteil des Bedarfs an lebenswichtigen ungesättigten Fettsäuren und wichtigen Mineralstoffen und Spurenelementen.
Besonderheiten
Hafer wird aufgrund seines hohen Gehaltes an Eiweiß und Fett oft als Kraftnahrung bezeichnet. Hafer enthält das Provitamin A und die Vitamine B, E und K, außerdem lebenswichtige ungesättigte Fettsäuren und wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Mangan, Zink und Kupfer.
Verwendung
Die Haferkörner einweichen und Teigen aus Dinkel, Weizen oder Roggen beimischen. Das verleiht Brot und Gebäck die nussige Geschmackskomponente. Ein reines Haferbrot ist leider nicht möglich, da der Anteil an Klebereiweiß zu gering ist.
Geschrotet kann Hafer auch zum Kochen verwendet werden.
Backanleitung
Haferschnitten:
200g Hafer
2 EL Butter
2 EL Mandelsplitter
1 Prise Salz
Haferkerne grob schroten und in einer Pfanne mit heißer Butter anrösten. Mit Wasser bedeckt 6 - 8 Stunden einweichen lassen, dann in dem Einweichwasser zum Kochen bringen und 2 Stunden bei mäßiger Hitze unter Umrühren, Wasserzugabe und 1 Prise Salz etwas köcheln lassen. Anschließend fingerdick auf ein Backblech streichen und auskühlen lassen. Kleine Quadrate oder Rechtecke ausschneiden, in den Mandelsplittern wälzen und in einer Pfanne mit heißer Butter beiderseits goldbraun anbraten.
Nährwerttabelle
| Energie | 1566kJ/ 372kcal |
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| Fett | 7,0g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3g |
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| Kohlenhydrate | 59,1g |
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| Zucker | 1,1g |
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| Ballaststoffe | 10,2g |
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| Eiweiß | 13g |
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| Salz | < 0,1g |
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| Kann Spuren enthalten von | Enthält Hafergluten! |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
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