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Unsere Haferbaguette Brotbackmischung – außen knusprig und goldbraun, innen weich, saftig und leicht kernig. Unser Haferbaguette ist ein geschmacklich mildes Brot mit einer feinen Hafernote. Als Beilage zu Salaten und Suppen oder als Sandwich hervorragend geeignet.
Unsere Haferbaguette Brotbackmischung ist ein mildes Baguette mit einer feinen Hafernote.
Es ist etwas dichter als das klassische französische Baguette, aber sehr aromatisch und angenehm zu kaufen.
Ideal als Beilage zu Suppen und Salaten, getoastet mit Butter oder Aufstrichen oder für Sandwiches.
340ml kaltes Wasser, 5g frische Hefe (2g Trockenhefe)
Die Backmischung mit 340ml kaltem Wasser und 5g frischer Hefe (2g Trockenhefe) in der Küchenmaschine
für 5 Minuten auf kleiner Stufe mischen und für weitere 12-15 Minuten mit etwa doppelter Geschwindigkeit
zu einem glatten Teig kneten. Jetzt den Teig in ein flaches, geöltes Gefäß geben und zugedeckt für 2 Stunden
ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig von allen Seiten einmal einschlagen (dehnen und falten) und für
weitere 2 Stunden ruhen lassen. Anschließend in zwei gleich große Stücke teilen, diese zu Baguette´s formen
und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die Baguette nochmals kurz entspannen lassen,
einschneiden und bei 230 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten backen.
Tipp: Nach Belieben mit Haferflocken bestruen.
| Energie | 1437,8kJ/ 340kcal |
|---|---|
| Fett | 1,9g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3g |
| Kohlenhydrate | 66g |
| Zucker | 0,5g |
| Ballaststoffe | 5,2g |
| Eiweiß | 11,7g |
| Salz | 2g |
Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Weizenmehl, Hafermehl, getrockneter Weizensauerteig hell, Salz
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Brot backt man am Besten auf der mittleren Schiene im Backofen.
Um Brot selbst zu backen benötigt man eigentlich nur 4 Zutaten: Mehl, Wasser, Salz und Zeit.
Brot kann in jedem haushaltsüblichen Backofen gebacken werden.
All unsere Brotbackmischungen , sind auf ihre eigene Art und Weise super lecker!
Die beste Wahl hängt von deinen persönlichen Vorlieben und deinem Geschmack ab.
Hier ein paar Lieblingsbrotbackmischungen von unserem Team:
-Sommertraumbrotbackmischung
-Roggenvollkornbrotbackmischung
-Dinkelbrotmischung Rustikal
-Dinkelvollkornbrot kernig
Enzyme sind ein Bestandteil unserer Getreide und Brotgetreide Roggen, Weizen und Dinkel und auch in Hefe enthalten. Enzyme sind Protein-Bausteine, die die Teiggare als Aktivatoren unterstützen.
Brot bleibt länger frisch durch Zugabe von Sauerteig oder 2 EL Essig. Die Kruste wird beim Backen knuspriger, wenn man ein Gefäß mit Wasser in den Backofen stellt.
Beim Kneten soll ein elastischer Teig entstehen, der sich vom Schüsselrand löst.
– Den Teig entweder mit den Händen mindestens 10 min kneten.
– Mit dem Handrührgerät mit Knethaken den Teig 2 min mit Stufe 1 kneten, dann weitere 8 min auf höchster Stufe.
– Mit der Küchenmaschine den Teig erst 4 min auf Stufe 1 kneten, dann weitere 5 min auf höchster Stufe.
Eine industriell hergestellte Brotbackmischung (z.B Küchenmeister) hat in der Regel ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 6-7 Monaten.
Wenn du eine selbstgemachte Backmischung von uns verwendest, hält sie etwa 9-12 Monate vorausgesetzt, sie ist luftdicht verschlossen.
Beachte jedoch, dass sich der Geschmack möglicherweise verändert, wenn das Datum überschritten wurde. Falls deine Backmischung bereits länger als ein Jahr abgelaufen ist, kannst du einfach neue Hefe oder Backpulver hinzufügen.
Unser Laden ist zu den gewohnten Öffnungszeiten geöffnet.
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