Pinsa Spezialmehl 1kg
Mit unserem Pinsa Spezialmehl gelingt die rustikale Pinsa Romana. Die rustikalere Variante der Pizza in der ovalen Form einer Foccacia ist ein Hochgenuss, innen locker und außen wunderbar kross und knusprig. Belegt wird die Pinsa Romana im Gegensatz zu Pizza erst nach der Hälfte der Backzeit nach Wunsch belegen und danach fertigbacken! Pinsa ist also eine Pizza-Variante, ähnlich wie Foccacia, nur sehr viel fettärmer. Unser Spezialmehl für Pinsa Romana enthält kein Soja, sondern neben Weizenkleie und Reismehl auch Hartweizenmehl. Die Zubereitung benötigt sehr wenig Hefe, jedoch viel Zeit mit einer langen Teiggarung im Kühlschrank von 24 bis 48 Stunden, die die Mühe aber wert ist.
In dankenswerter Zusammenarbeit mit der Pizza-Schule entstand dieses und viele weitere Rezepte.
Besonderheiten
Pinsa ist eine rustikale Pizza-Variante, ähnlich wie Foccacia, nur mit sehr wenig Hefe und fettärmer.
Erforderliche Zutaten zur Verarbeitung
1 kg Spezialmehl für Pinsa, 670 ml kaltes Wasser (8 °C), 20 g feines Salz, 30 ml Olivenöl, 3 g Trockenhefe oder 10 g Frischhefe
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