Weizenmehl T 812 1kg
Das Weizenmehl T 812 aus unserem Mühlenlädle ist der Klassiker zum Brotbacken. Unser Weizenmehl T 812 findet die perfekte Verwendung sowohl zum Backen heller Mischbrote als auch von Kuchen, Gebäck, Waffeln und Muffins. Weizenmehl Typ 812 wird aufgrund seines Ausmahlungsgrades auch Halbweißmehl genannt und liegt im Ausmahlungsgrad zwischen Weizenmehl Typ 550 und Typ 1050. Halbweißmehl hat im Gegensatz zu Weißmehl mehr Mineralstoffe, Klebereiweiß und Schalenanteile als Weißmehl und schmeckt deshalb etwas intensiver.
Besonderheiten
Der Ausmahlungsgrad eines Mehls gibt an, wie viel Prozent des ganzen Korns sich im fertigen Mehl befinden. Ein niedriger Ausmahlungsgrad bedeutet weniger Schalenbestandteile, damit weniger Mineralstoffe und ein insgesamt helleres Mehl. Beim Weizenmehl Typ 405 beträgt der Ausmahlungsgrad etwa 40 Prozent, Weizenmehl der Type 1050 enthält rund 80 Prozent des vollen Korns.
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