Produktbeschreibung
Weizenvollkornschrot fein ist die vollwertige und ballaststoffreiche Backzutat, besonders zusammen mit Vollkornmehl.
Vollkornbrot aus Weizenschrot schmeckt sowohl mit süßem als auch mit herzhaftem Belag.
Tipp: Beim Brotbacken ein Brühstück oder Quellstück ansetzen, damit der Vollkornschrot später dem Teig keine Wasser mehr entzieht. Hierzu den Schrot mit warmem Wasser zu einem klassischen Brühstück übergießen und 2 bis 4 Stunden einweichen, bis ein dicker Brei entstanden ist. Danach den Vollkornschrot mit weiteren Mehlen weiterverarbeiten.
Weizen stammt ursprünglich aus Zentralasien und ist mittlerweile in Europa das bedeutendste Getreide, die Nummer zwei nach Mais.
Besonderheiten
Als Vollkornschrot bezeichnet man grob zerkleinertes, also geschrotetes Getreide.
Bei der Mehlherstellung ist der Schrot das Produkt des ersten Mahlgangs.
Bei der Vermahlung wird zwischen grobem, mittlerem und feinem Schrot unterschieden.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.