Zuerst den Backofen auf 150° Umluft vorheizen.
Für den Teig die Eiweiße mit dem Zucker, Vanillezucker und Zimt steif schlagen. Anschließend die Kokosraspeln unterheben.
Danach die Backobladen eng nebeneinander auf einem mit Backpapier belegten Blech platzieren. Da die Makronen nicht aufgehen, muss nicht wie üblich Abstand gehalten werden. Nun mit 2 Teelöffeln die Masse auf die Obladen portionieren und für Ca. 10 Minuten bei 150° Umluft backen.
Fertig sind die Kokosmakronen!
