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Bio Grieß Dinkel von Erdmannhauser in Demeter-Qualität hat einen fein nussigen Geschmack. Der Dinkel Grieß ist nicht gesüßt und besonders für Grießbrei, Klößchen, Aufläufe und Grießschnitten geeignet.
Siehe unsere Rezepte für Grießbrei und Grießflammerie.
Vorrätig
Der Bio Grieß aus Dinkel von Erdmannhauser aus bio-dynamischer Erzeugung ist Demeter-zertifiziert. Nicht nur Grießbrei und Grießflammerie gelingen Ihnen mit diesem hochwertigen Dinkelgrieß. Auch für die Zubereitung von würzigen Aufläufen, Grießklößen und Grießschnitten ist der Bio Grieß aus Dinkel von Erdmannhauser die ideale Basis.
für Grießbrei, Grießpudding, Grießklößchen, Aufläufen und Grießschnitten
- Grundrezept: Grießbrei
30 g Dinkelgrieß in 250 ml kochende Milch einrühren und 10 - 15 min quellen lassen. Nach Geschmack süßen.
- Grundrezept: Grießflammerie
40 g Dinkelgrieß, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 EL Zucker in 250 ml kochende Milch einrühren. 3 - 4 min unter Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 1 Eigelb sowie 1 EL Butter unterrühren. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben. In leicht gefettete Förmchen füllen und mindestens 2 - 3 Stunden kalt stellen. Flammerie stürzen und z. B. mit Fruchtsauce servieren.
| Energie | 1484kJ/ 350kcal |
|---|---|
| Fett | 2,0g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4g |
| Kohlenhydrate | 68,6g |
| Zucker | 1,3g |
| Eiweiß | 11,6g |
| Salz | < 0,01g |
| Kann Spuren enthalten von | glutenhaltigem Getreide (Dinkel, Hafer, Roggen, Gerste, Weizen). |
Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Dinkelgrieß**
** aus bio-dynamischer Erzeugung
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Ja, Dinkelgrieß kann bei falscher Lagerung auch schlecht werden. Bei richtiger Lagerung hält Grieß mindestens 6 Monate. Die ideale Lagertemperatur von Grieß wie auch von Mehl liegt bei unter 18°C unter trockenen und dunklen Bedingungen. Die Haltbarkeit ist grundsätzlich von der richtigen Lagerung abhängig.
Grieß ist kein Lebensmittel, um abzunehmen. Grieß enthält komplexe Kohlenhydrate. Zuviel davon unterstützt den Abnehmerfolg nicht.
Grieß bezeichnet den Ausmahlungsgrad und ist meist aus Hartweizen, Weichweizen, Dinkel, Mais, Hirse oder auch aus Reis hergestellt. Hartweizengrieß, Weichweizengrieß und Dinkelgrieß sind aus dem reinen Mehlkörper von Hartweizen, Weichweizen und Dinkel ohne die Außenschichten des Korns gemahlen. Vollwertgrieß hingegen enthält noch die Schalenbestandteile des Vollkorns und hat dadurch mehr Ballaststoffe.
Die Herstellung von Grieß erfolgt aus vielen Arten von Getreiden. Am bekanntesten sind Hartweizengrieß für Pasta und Weichweizengrieß für Grießbrei, und auch Dinkelgrieß oder Maisgrieß sind in verschiedenen Varianten erhältlich. Die Variante Vollwertgrieß aus Dinkel oder aus Weizen enthält die Kleie aus dem Schalenteil und hat deshalb einen höheren Ballaststoffanteil. Hartweizengrieß hat einen hohen Klebereiweiß-Anteil bei niedrigem Stärkegehalt, was die Beschaffenheit des Nudelteigs entscheidend verbessert. Grieß wird aus dem reinen Mehlkörper ohne die Außenschichten des Korns gemahlen. Lediglich Vollwertgrieß enthält auch ballaststoffreiche Schalenanteile aus den Randschichten der Getreidekörnern. Grieß ist gröber als Dunst oder Mehl, die einzelnen Grießkörner haben einen Durchmesser von ca. 1 mm. Die Grießpartikel sind durch Eiweißstrukturen zusammengehaltene Stärkekörnchen, die etwas härter sind als der sie umgebende Mehlkörper.
Bei richtiger Lagerung ist Grieß mindestens 6 Monate haltbar. Die Lagerung von Grieß wie auch von Mehl soll kühl, trocken und dunkel bei unter +18°C erfolgen. Somit ist die Haltbarkeit auch von der richtigen Lagerung abhängig.
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