Wie lange muss ein Brot gebacken werden, bis es fertig ist?

Ein Brot ist fertig gebacken, wenn es ausreichend Zeit im Ofen hatte und im Inneren vollständig durchgegart ist. Als grober Richtwert gilt: Ein Laib mit 1 kg Teig braucht etwa 55–60 Minuten Backzeit.

Erhöhst du die Teigmenge um 200 g, kannst du ungefähr 5 Minuten zusätzlich einplanen.

Verringerst du die Teigmenge um 200 g, reduzierst du die Backzeit entsprechend um etwa 5 Minuten.

Ob dein Brot wirklich durchgebacken ist, zeigt dir die Kerntemperatur: Hat es 96 °C im Inneren erreicht, ist es fertig.