Produktbeschreibung
Demeter Bio Brotbackmischung für das glutenfreie Haferbrot Vollkorn.
– Hafer ist ein natürlich glutenfreies Getreide und ein echtes Powerfood mit wertvollen Nährstoffen wie B-Vitamine, Vitamin E, Kalium, Eisen und Zink.
– Zudem punktet das Vollkornbrot mit einem hohen Eiweißgehalt und sättigenden Ballaststoffen. Besonders reich ist Hafer an dem Ballaststoff Beta-Glucan.
Besonderheiten
Haferbrot ist die perfekte Basis für ein gesundes Frühstück.
- Für die Backmischung werden zarte, glutenfreie Haferflocken verwendet, welche in der eigenen Flockenmühle der Spielberger Mühle handwerklich hergestellt werden.
- Der Hafer wird sowohl im Anbau als auch in der Verarbeitung frei von Verunreinigungen durch glutenhaltiges Getreide gehalten und ist dadurch garantiert glutenfrei.
Backanleitung
Trockenhefe zu der Backmischung in eine Schüssel geben und gut vermischen. Wasser und Öl dazugeben und alles mit dem Rührgerät mit Knethaken zu einem sehr klebrigen, weichen Teig verkneten. Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen und quellen lassen. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (25 x 11 cm) mit Öl ausstreichen und den Teig hineingeben. Die Oberfläche mit feuchten Händen glattziehen und mit Öl bestreichen. Eine kleine, ofenfeste Schüssel mit heißem Wasser füllen und auf den Backofenboden stellen.
Im vorgeheizten Backofen das Brot 50 - 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Nach 10 Minuten Backzeit die Temperatur auf 180 °C reduzieren.
Das Brot ist fertig, wenn sich das Klopfen auf die Unterseite der Backform hohl anhört.
Fertiges Brot sofort aus der Backform nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
| Energie | 1448kJ/ 343kcal |
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| Fett | 5,2g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 1,0g |
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| Kohlenhydrate | 62,6g |
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| Zucker | 1,1g |
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| Ballaststoffe | 8,7g |
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| Eiweiß | 12,1g |
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| Salz | 2,0g |
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| Kann Spuren enthalten von | Hafer glutenfrei (laut Rezeptur) |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
HAFERflocken Zartblatt glutenfrei** 68%, Reis-Vollkornmehl** 17%, Teff-Vollkornmehl* 11%, Meersalz, Quinoasauerteig Extrakt* (Quinoa- Mahlprodukte*, Reis-Mahlprodukte*, Starterkulturen), Johannisbrotkernmehl*, Rohrohrzucker**
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
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