Produktbeschreibung
Unsere Bio Sonnenblumenkerne sind das wertvolleTopping für Salate, Pfannengerichte oder ins Müsli. Auch sind sie sehr gut als Backzutat geeignet, denn Brot mit Sonnenblumenkernen bekommt eine nussige, saftige und sehr knackige Note. Bio Sonnenblumenkerne sind in der veganen Vollwertküche auch eine nährstoffreiche Basis für Brotaufstriche und Bratlinge und haben einen hohen Proteingehalt, enthalten essentielle Fettsäuren, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe, die Vitamine A und E sowie sehr viel Vitamin B9 Folsäure.
Siehe unser Rezept für ein Dinkel-Sonnenblumen-Schrotbrot, das durch den Kleie-Anteil im Vollkornschrot noch mehr Ballaststoffe enthält und ein wunderbar vollwertiges und knackiges Brot ergibt.
Besonderheiten
Sonnenblumenkerne enthalten wertvolle essentielle Aminosäuren, der Fettgehalt besteht zu rund 90 % aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Verwendung
Als Topping für Salate, Pfannengerichte oder ins Müsli. Auch sehr gut als Backzutat geeignet.
Backanleitung
Dinkel-Sonnenblumen-Schrotbrot:
225ml lauwarmes Wasser
30g frische Hefe
1 TL Salz
425g Dinkelschrot fein
30g Sesam ungeschält
15g Sonnenblumenkerne
Etwas Öl
Zubereitung:
Hefe in Wasser und Salz auflösen und dann den Schrot unterrühren. Die Hälfte des Sesams und alle Sonnenblumenkerne dazugeben. Einen zähen Teig daraus kneten. 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Eine Kastenbrotform mit Öl ausstreichen und mit dem restlichen Sesam ausstreuen. Backofen auf 230° C vorheizen.
Den aufgegangenen Teig kurz kneten, zu einem ovalen Teigstück formen und in die Kastenform legen. Bei 230° C 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180° C reduzieren und weitere 50 Minuten backen.
Nach dem Backen zuerst das Brot in der Form leicht abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
| Energie | 2521kJ/ 602kcal |
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| Fett | 48,5g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 4,5g |
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| Kohlenhydrate | 12,3g |
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| Zucker | 2,6g |
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| Ballaststoffe | 8,6g |
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| Eiweiß | 22,5g |
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| Salz | 0,1g |
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| Kann Spuren enthalten von | Gluten, Sesam, Soja, Schalenfrüchten |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Sonnenblumenkerne aus kontrolliert biologischem Anbau.
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