Produktbeschreibung
Unsere Bio Sonnenblumenkerne sind die Eiweißbombe und wertvolles Topping für Salate, Pfannengerichte oder ins Müsli. Und auch sehr gut als Backzutat geeignet, denn Brot mit Sonnenblumenkernen bekommt eine nussige, saftige und sehr knackige Note.
Bio Sonnenblumenkerne bestehen überwiegend aus pflanzlichen Fetten, die zu etwa 90 % aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren bestehen. Ebenfalls beträchtlich ist der hohe Eiweißgehalt von über 20 %, der Anteil an den Vitaminen A, B und E sowie an Kalium, Eisen, Kupfer und Magnesium. Die Kerne enthalten auch wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Antioxidantien.
Unser Rezept-Tipp: Dinkel-Sonnenblumen-Schrotbrot
Besonderheiten
Sonnenblumenkerne im Backofen für 45 Minuten rösten bei zirka 125 °C.
Verwendung
Als Topping für Salate, Pfannengerichte oder ins Müsli. Auch sehr gut als Backzutat geeignet.
Backanleitung
Dinkel-Sonnenblumen-Schrotbrot:
225ml lauwarmes Wasser
30g frische Hefe
1 TL Salz
425g Dinkelschrot fein
30g Sesam ungeschält
15g Sonnenblumenkerne
Etwas Öl
Zubereitung:
Hefe in Wasser und Salz auflösen und dann den Schrot unterrühren. Die Hälfte des Sesams und alle Sonnenblumenkerne dazugeben. Einen zähen Teig daraus kneten. 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Eine Kastenbrotform mit Öl ausstreichen und mit dem restlichen Sesam ausstreuen. Backofen auf 230° C vorheizen.
Den aufgegangenen Teig kurz kneten, zu einem ovalen Teigstück formen und in die Kastenform legen. Bei 230° C 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180° C reduzieren und weitere 50 Minuten backen.
Nach dem Backen zuerst das Brot in der Form leicht abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
| Energie | 2521kJ/ 602kcal |
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| Fett | 48,5g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 4,5g |
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| Kohlenhydrate | 12,3g |
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| Zucker | 2,6g |
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| Ballaststoffe | 8,6g |
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| Eiweiß | 22,5g |
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| Salz | 0,1g |
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| Kann Spuren enthalten von | Gluten, Sesam, Soja, Schalenfrüchten |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Sonnenblumenkerne aus kontrolliert biologischem Anbau.
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