Dinkeldunst 1kg
Unser Dinkeldunst ist gut geeignet für Klöße, Pizza-, Biskuit-, Strudel- und Spätzle-Teige, weil Dinkeldunst gut quillt und der Teig elastisch wird. Dunst nimmt Wasser im Teig gut auf und begünstigt eine schöne Kruste.
Dunst, auch Instantmehl genannt, liegt in der Feinheit zwischen Grieß und Mehl. Die Körner sind mit ca. 0,5 mm Größe feinkörnig und nicht ganz so grob wie Grieß, aber auch nicht so fein wie Mehl. Die ebenfalls gebräuchliche Bezeichnung griffiges oder doppelgriffiges Mehl spielt darauf an, dass man die einzelnen Partikel noch zwischen den Fingern fühlen kann.
Besonderheiten
Dinkeldunst nimmt Wasser gut auf und die Teige quellen gut.
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