Dinkelmehl T 405 2,5kg
Unser hochwertiges Dinkelmehl Typ 405 ist das hellste der drei Dinkel Auszugsmehle mit einem hohen Stärkeanteil.
– Ideal geeignet für Pasta und Nudeln und zum Backen von hellen, feinen Gebäcken wie Kuchen, Kekse, Biskuitteig, Hefezopf und hellem Brot und Brötchen.
– Dinkelmehl Type 405 ist wie Weizenmehl Type 405 zu verwenden, mit hervorragenden Backeigenschaften und sehr gutem Geschmack.
– Dinkelmehl T 405 enthält grundsätzlich etwas mehr Kleber, also Gluten, als Weizenmehl T 405, und ist dadurch sehr backstark.
Besonderheiten
Dinkelmehle haben grundsätzlich eine höhere Wasseraufnahmefähigkeit als Weizenmehl, deshalb sollte beim Backen etwas mehr Flüssigkeit eingesetzt werden.
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