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Backmischung Dinkelvollkornbrot mit Hefe aus Dinkelvollkornmehl und Roggenvollkornmehl. Auch mit Rezept Brotbackautomat.
Vorrätig
Mit dieser Backmischung ohne großen Aufwand das eigene Brot in Bäckerqualität backen. Hochwertige Zutaten und eine fein abgestimmte Rezeptur garantieren Brotgenuss und Spaß beim Backen. Die Zubereitung ist denkbar einfach und genau auf der Packung erklärt – also direkt loslegen. Auch mit Rezept Brotbackautomat.
Dinkel enthält viel Eiweiß und Ballaststoffe sowie Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Zellaufbaustoffe und hat hohen Gehalt an essentiellen Fettsäuren (26,8% Linolsäure und 26,4% Ölsäure).
ergibt 2 Dinkelvollkornbrote je 750g
1kg der Brotbackmischung und 660ml lauwarmes Wasser etwa 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Mit bemehlten Händen Brot oder Brötchen daraus formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, bzw. den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. An einem warmen Ort 30–45 Minuten gehen lassen. Oberfläche mit Wasser bestreichen, einschneiden und mittig im vorgeheizten Backofen bei 230°C (Umluft 210°C) backen. Nach 10 Minuten die Temperatur um 30°C senken.
Backzeiten:
1 Brot aus 1 kg Backmischung: 45 - 60 Min.
1 Brot aus 500g Backmischung: 40 - 50 Min.
Brötchen: 15 - 25 Min.
Arbeitsweise im Brotbackautomaten:
Zuerst 350ml Wasser (20 - 25 °C), dann 1/2 Packung Brotbackmischung in die Knetform des Brotbackautomaten geben. Backprogramm starten (kein Vollkornprogramm)
| Energie | 1374kJ/ 325kcal |
|---|---|
| Fett | 2,1g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3g |
| Kohlenhydrate | 59g |
| Zucker | 3,4g |
| Ballaststoffe | 8,4g |
| Eiweiß | 13g |
| Salz | 2,0g |
Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Dinkelvollkornmehl (80%), Roggenvollkornmehl (9%), getrockneter Dinkelsauerteig (Dinkelmehl, Dinkelkleie, natürlich fermentiert), jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Rohrzucker, Trockenhefe, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure
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Ralf Schormann (Verifizierter Besitzer) –
Genial leckeres Brot ! Zubereitung einfach, ne Dreiviertelstunde Gehen lassen, genauso lange backen und fertig !