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Unsere Pane Brotbackmischung – das typische italienische Brot. Das Brot mit der leicht säuerlichen Note hält lange frisch, hat eine golde Kruste aber eine weiche Krume mit mediterranem Aroma. Ideal für Bruschetta, zum Dippen, als Sandwichbrot oder als Beilage zu mediterranen Gerichten.
Unsere Pane Brotbackmischung ist ein außen knusprig aber innen angenehm weiches und saftiges Brot. Das typische italienische Brot passt perfekt zum Klassiker Bruschetta, zum Dippen in Ölivenöl, Crostini oder als Tischbrot für Antipasti und verschiedenen mediterranen Kreationen.
330ml Wasser, 10g Olivenöl, 20g frische Hefe (7g Trockenhefe)
Zur Backmischung 330ml kaltes Wasser (im Sommer aus dem Kühlschrank) und 20g frische Hefe
(7g Trockenhefe) geben und zu einem glatten Teig verkneten. In der Küchenmaschine empfehlen
wir ca. 5 Minuten langsam mischen und 10 Minuten mit doppelter Geschwindigkeit auskneten.
Am Schluss noch 10g Olivenöl zugeben und für weitere 2 Minuten unterkneten. Den fertigen Teig
in eine verschlussfähige Kunststoffdose geben und für 2 Stunden ruhen lassen. Nach der Ruhezeit
auf einen gut bemehlten Arbeitsfläche den Teig vorsichtig zu einem runden oder länglichen Laib
formen und die Oberläche mit Mehl bestäuben. Nach gut 10-20 Minuten das Brot in den auf 240 Grad
Ober-/Unterhitze vorgheizten Backofen geben. Wenn möglich etwas Dampf erzeugen. Nach 10 Minuten
die Backtemperatur auf 200 Grad senken und für ca. weitere 40 Minuten ausbacken.
| Energie | 1421,2kJ/ 335,3kcal |
|---|---|
| Fett | 1,2g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1g |
| Kohlenhydrate | 67,1g |
| Zucker | 0,8g |
| Ballaststoffe | 3,4g |
| Eiweiß | 12,2g |
| Salz | 2,2g |
Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Weizenmehl, Semola, getrockneter Weizensauerteig hell, Salz
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Brot backt man am Besten auf der mittleren Schiene im Backofen.
Um Brot selbst zu backen benötigt man eigentlich nur 4 Zutaten: Mehl, Wasser, Salz und Zeit.
Brot kann in jedem haushaltsüblichen Backofen gebacken werden.
All unsere Brotbackmischungen , sind auf ihre eigene Art und Weise super lecker!
Die beste Wahl hängt von deinen persönlichen Vorlieben und deinem Geschmack ab.
Hier ein paar Lieblingsbrotbackmischungen von unserem Team:
-Sommertraumbrotbackmischung
-Roggenvollkornbrotbackmischung
-Dinkelbrotmischung Rustikal
-Dinkelvollkornbrot kernig
Enzyme sind ein Bestandteil unserer Getreide und Brotgetreide Roggen, Weizen und Dinkel und auch in Hefe enthalten. Enzyme sind Protein-Bausteine, die die Teiggare als Aktivatoren unterstützen.
Brot bleibt länger frisch durch Zugabe von Sauerteig oder 2 EL Essig. Die Kruste wird beim Backen knuspriger, wenn man ein Gefäß mit Wasser in den Backofen stellt.
Beim Kneten soll ein elastischer Teig entstehen, der sich vom Schüsselrand löst.
– Den Teig entweder mit den Händen mindestens 10 min kneten.
– Mit dem Handrührgerät mit Knethaken den Teig 2 min mit Stufe 1 kneten, dann weitere 8 min auf höchster Stufe.
– Mit der Küchenmaschine den Teig erst 4 min auf Stufe 1 kneten, dann weitere 5 min auf höchster Stufe.
Eine industriell hergestellte Brotbackmischung (z.B Küchenmeister) hat in der Regel ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 6-7 Monaten.
Wenn du eine selbstgemachte Backmischung von uns verwendest, hält sie etwa 9-12 Monate vorausgesetzt, sie ist luftdicht verschlossen.
Beachte jedoch, dass sich der Geschmack möglicherweise verändert, wenn das Datum überschritten wurde. Falls deine Backmischung bereits länger als ein Jahr abgelaufen ist, kannst du einfach neue Hefe oder Backpulver hinzufügen.
Unser Laden ist zu den gewohnten Öffnungszeiten geöffnet.
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