Pizzamehl Farina Tradizione Tipo 1, 15kg
Pizzamehl Farina Tradizione Tipo 1 ist das rustikale, dunkle Pizzamehl Type 812 nach italienischem Vorbild. Das kräftige Pizzamehl hat einen idealen Klebereiweiß-Gehalt und enthält die wertvollen Bestandteile aus der Kleie und den Randschichten des Weizenkorns. Unser Pizzamehl Tipo 1 nimmt im Pizzateig etwas mehr Wasser auf als Tipo 00. Der hohe Eiweißgehalt von 14 % ermöglicht eine lange und kalte Teigführung nach italienischer Pizza-Tradition.
Besonderheiten
Für den intensiveren Geschmack verwende Farina Tradizione Tipo 1 auch zum Bearbeiten und Formen von Pizza-, Panini- und Brotteig.
Kevin Stahl –
Ich verwende dieses Mehl sowohl zur Herstellung von “Pizza Integrale” (ohne Zugabe von weiterem Weißmehl), als auch zum Backen von Brötchen. Das Glutengerüst wird sehr stabil und die Backwaren erhalten eine schöne, großporige Struktur. Auch sehr gut sind mir Mischbrote mit selbst angesetztem Sauerteig in Verbindung mit dem Roggenvollkornmehl aus diesem Shop – pardon: Lädle 😉 – gelungen.
Klare Empfehlung; für engagierte Hobbybäcker sind auch 15 Kilo innerhalb des MHDs gut zu schaffen.
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roman1967 –
Nutze das Farina Tradizione zusammen mit dem La Farina 14 für Pizza.
Dabei mische ich 75 Prozent La Farina 14 mit 25 Prozent Farina Tradizione.
Ergibt einen super Geschmack!
Daneben nutze ich es noch zum Brotbacken. Für Mischbrot gebacken mit Sauerteig.
Top Mehl 👍
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