Roggen-Sauerteigmischung 278g
Unsere Roggen-Sauerteigmischung bildet die perfekte Basis für aromatische Roggen- und Roggenmischbrote. Der natürlich gereifte Sauerteig entsteht durch die lebendige Fermentation von Milchsäurebakterien und wilden Hefen – ganz wie beim traditionellen Backhandwerk. Jetzt können Sie mühelos Ihr Lieblingsbrot mit selbst hergestellten Sauerteig backen.
Besonderheiten
Mit aktivierbaren Milchsäurebakterien
Ergibt 500g fertigen Sauerteig
Erforderliche Zutaten zur Verarbeitung
222g warmes Wasser
Backanleitung
Den Packungsinhalt mit 222g warmem Wassser verrühren. Darauf achten, dass der fertige Teig
ca. 28-30 Grad Temperatur hat. Die Teigtermperatur sollte für 1,5-2 Stunden stabil
gehalten werden. Anschließend bei Raumtemperatur (ca. 22 Grad) für 18-24 Stunden
reifen lassen. Rest-Sauerteig kann für ca. 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt
und noch verwendet werden.
Ergibt 500g fertigen Sauerteig
Nährwerttabelle
| Energie | 1130,4kJ/ 267,2kcal |
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| Fett | 1g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1g |
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| Kohlenhydrate | 54,4g |
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| Zucker | 0g |
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| Ballaststoffe | 6,4g |
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| Eiweiß | 6,8g |
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| Salz | <0,1g |
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| Kann Spuren enthalten von | Ei, Soja, Milch/Laktose |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Roggenmehl, Weizenmehl, Weizenkleie Weizenkeim, Starterkultur (Milchsäurebakterien), Hefe getrocknet, Rapsöl, Weizenmalzmehl, Traubenzucker.
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