Ruchmehl 1kg

Name: Ruchmehl 1kg
Brand: Mühlenlädle Onlineshop
SKU: 1751
Price: 3.2 EUR
Availability: InStock
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Unser Ruchmehl ist ein traditionelles, kräftiges Weizenmehl mit hohem Ausmahlungsgrad und intensivem Geschmack. Es eignet sich ideal für die Herstellung von Brot, Brötchen und herzhaften Backwaren. Durch seinen höheren Anteil an Schalenbestandteilen verleiht Ruchmehl dem Gebäck eine aromatische Note, saftige Krume und rustikale Struktur. Unser Weizen Ruchmehl ist besonders für kräftige und rustikale Backwaren mit langer Teigführung geeignet.
TIPP: Durch den höheren Ballaststoffgehalt nimmt der Teig aus Ruchmehl etwas mehr Wasser auf als Teige aus helleren Weizenmehlen.

Beschreibung

Ruchmehl 1kg

Unser Ruchmehl ist ein hochwertiges Weizenmehl, das besonders im traditionellen Brotbacken geschätzt wird. Durch den höheren Ausmahlungsgrad enthält Ruchmehl mehr wertvolle Bestandteile des Korns als helles Weizenmehl. Das Ergebnis sind Backwaren mit intensivem Aroma, dunklerer Farbe und besonders guter Wasseraufnahme.

Ruchmehl eignet sich hervorragend für lang geführte Teige und Sauerteigbrote. Es sorgt für eine saftige Krume, eine rustikale Porung und eine aromatische Kruste. Besonders beliebt ist Ruchmehl für Bauernbrote, Mischbrote und kräftige Brötchen, aber auch für herzhafte Pfannkuchen und Waffeln.
Im Mühlenlädle legen wir großen Wert auf Qualität, sorgfältige Verarbeitung und gleichbleibende Backeigenschaften. Unser Ruchmehl ist die perfekte Wahl für alle, die traditionelles Brotbacken lieben und auf besten Geschmack setzen.

Besonderheiten

Unser Ruchmehl ist aus hochwertigen Weizensorten nach Schweizer Art hergestellt.

Zusätzliche Informationen

Artikelnummer:1751Kategorie: WeizenmehlSchlagwörter: Weizenmehl, Mehl

Marke: MühlenlädleHersteller: Frießinger GmbH & Co. KG, Mühlweg 1, 71737 Kirchberg an der MurrHerkunftsland: DeutschlandVersandgewicht: 1.030 kgEAN: 737925772070Kann Spuren enthalten von: Kann produktionsbedingt Spuren von weiterem glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Lagerhinweis

kühl und trocken

Haltbarkeit

mindestens 6 Monate

Verwendung

Für dunklere Backwaren wie das herzhaft kräftige Schweizer Ruchbrot. Auch für Pfannkuchen oder Waffeln.

Backanleitung

Für 1 kg Mehl 42 g Frischhefe (oder 1 P. triebstarke Trockenhefe) und 1 EL Salz zugeben
und mit 740 ml warmem Wasser den Teig kneten.
An einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen.
Dann kurz durchkneten, formen und in eine gefettete Kapsel geben.
Weitere 5 bis 10 Min. stehen lassen. Backofen vorheizen.
Bei 240 °C Ober-/Unterhitze für 4 min backen, dieTemperatur dann auf 200 °C senken und weitere 55 - 60 min backen.

Nährwerttabelle

Energie	1442kJ/ 341kcal
Fett	1,4g
davon gesättigte Fettsäuren	0,15g
Kohlenhydrate	65,22g
Zucker	0,64g
Ballaststoffe	7,61g
Eiweiß	13,75g
Salz	< 0,1g
Kann Spuren enthalten von	Kann produktionsbedingt Spuren von weiterem glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Lupinen, Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

Zutaten

dunkles Weizenmehl

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