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Unsere Weizen-Sauerteigmischung dient als Grundlage für die Herstellung von Brot. Sauerteig ist ein natürlich fermentierter Teig, der durch die Aktivität von Milchsäurebakterien und wilden Hefen entsteht. Jetzt können Sie mühelos Ihr Lieblingsbrot mit selbst hergestelltem Sauerteig backen.
Ergibt 500g fertigen Sauerteig
Unsere Weizen-Sauerteigmischung dient als Grundlage für die Herstellung von Brot. Sauerteig ist ein natürlich fermentierter Teig, der durch die Aktivität von Milchsäurebakterien und wilden Hefen entsteht. Jetzt können Sie mühelos Ihr Lieblingsbrot mit selbst hergestellten Sauerteig backen.
Mit aktivierbaren Milchsäurebakterien
Ergibt 500g fertigen Sauerteig
Den Packungsinhalt mit 250g warmem Wassser verrühren. Darauf achten, dass der fertige Teig
ca. 28-30 Grad Temperatur hat. Die Teigtermperatur sollte für 1,5-2 Stunden stabil
gehalten werden. Anschließend bei Raumtemperatur (ca. 22 Grad) für 18-24 Stunden
reifen lassen. Rest-Sauerteig kann für ca. 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt
und noch verwendet werden.
| Energie | 1130,4kJ/ 267,2kcal |
|---|---|
| Fett | 1g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1g |
| Kohlenhydrate | 54,4g |
| Zucker | 0g |
| Ballaststoffe | 6,4g |
| Eiweiß | 6,8g |
| Salz | <0,1g |
| Kann Spuren enthalten von | Ei, Soja, Milch/Laktose |
Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Weizenmehl, Roggenmehl, Weizenkleie Weizenkeim, Starterkultur (Milchsäurebakterien), Hefe getrocknet, Rapsöl, Weizenmalzmehl, Traubenzucker.
250g warmes Wasser
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Als Ersatz für Backmalz kann man vor allem Honig, aber auch Ahornsirup oder Zuckerrübensirup nehmen.
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