Produktbeschreibung
Weizenmehl T 1050 10 kg. Dunkles, kräftiges Weizenmehl, das dunkelste Mehl vor dem Vollkornmehl. Das backstarke Haushaltsmehl zum Brotbacken mit einem hohem Proteingehalt und Stärkeanteil. Unser dunkles Weizenmehl Typ 1050 ist nährstoffreich und bindet durch den höheren Schalenanteil im Teig mehr Wasser als hellere Mehle. Dies ergibt wunderbar saftige Brote.
Weizen hat einen hohen Proteingehalt – essentielle Aminosäuren und ist reich an B-Vitaminen, vor allem B1, Magnesium, Kalium sowie den Spurenelementen Eisen, Zink und Mangan.
Besonderheiten
Je niedriger der Ausmahlungsgrad, desto weniger Schalenbestandteile sind im Mehl enthalten und desto heller ist das Mehl. Der Ausmahlungsgrad von Weizenmehl Type 1050 liegt bei 82 – 85 % des ganzen Korns, dadurch ist der Mineralstoffgehalt sehr hoch: 100 Gramm Weizenmehl T 1050 enthalten also 1050 Milligramm Mineralstoffe.
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