Weizenmehl T 1050 1kg
Das Weizenmehl T 1050 aus unserem Mühlenlädle ist ein dunkles, kräftiges Mehl mit hohem Mineralstoffgehalt. Mehl Typ 1050 ist der Klassiker für die Brotbäckerei und zum Kuchen backen.
Der Ausmahlungsgrad gibt an, wieviel Prozent des ganzen Korns tatsächlich im fertigen Mehl landen. Vollkornmehl hat einen Ausmahlungsgrad von 100 Prozent, denn das ganze Korn mit Schale, Mehlkörper und Keimling wird vermahlen. Ein niedriger Ausmahlungsgrad bedeutet somit weniger Schalenbestandteile, weniger Mineralstoffe und ein insgesamt helleres Mehl.
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– Weizen hat einen hohen Proteingehalt – essentielle Aminosäuren
– und ist reich an B-Vitaminen, vor allem B1, Magnesium, Kalium sowie den Spurenelementen Eisen, Zink und Mangan.
Besonderheiten
Je niedriger der Ausmahlungsgrad, desto weniger Schalenbestandteile sind im Mehl enthalten und desto heller ist das Mehl. Der Ausmahlungsgrad von Weizenmehl Type 1050 liegt bei 82 – 85 % des ganzen Korns, dadurch ist der Mineralstoffgehalt sehr hoch: 100 Gramm Weizenmehl T 1050 enthalten also 1050 Milligramm Mineralstoffe.
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