Weizenstärke 1kg
Unsere Weizenstärke, auch Weizenpuder genannt, ist eine feine, geschmacks- und farbneutrale Speisestärke aus Weizen. Weizenstärke besteht überwiegend aus Kohlenhydraten und wird aus dem Stärke Anteil von Weizenmehl extrahiert.
Als Bindemittel und Soßenbinder hilft Weizenstärke beim Binden von Suppen und Soßen. Bei der Anwendung als Backzutat dient Weizenstärke zur Teiglockerung und macht den Teig luftiger. Weizenstärke zum Teig dazuzugeben, hat viele Vorteile:
der Mürbteig wird zarter, der Rührteig feinporiger, der Biskuit lockerer, die Brandteiggebäcke größer und die Spritzgebäckteige gut spritzfähig.
Besonderheiten
Anwendung als Soßenbinder: mit kaltem Wasser anrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren.
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