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Rezept: Himbeere-Vanille Tartelettes

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Die Himbeere- Vanille Tartelettes sind inspiriert aus der französischen Patisserie. Durch den knusprigen Boden, die cremige Füllung und die fruchtig-säuerlichen Himbeeren erfüllen die Tartelettes alle Voraussetzungen für das perfekte Dessert!

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Arbeitszeit

ca. 90 Minuten

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Koch-/Backzeit

ca. 45 Minuten

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Portionen

8

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Schwierigkeit

Normal

Zutatenliste

Himbeere-Vanille Tartelettes

Zubereitung

Zuerst alle Zutaten für den Mürbteig miteinander verkneten.
Anschließend den Teig einpacken (z.B. in Frischhaltefolie) und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

In der Zwischenzeit den Vanillepudding herstellen: Dazu etwas Milch mit der Stärke verrühren. Danach alle anderen Zutaten in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen. Fängt die Masse an zu kochen, die Stärke-Milch Mischung hinzugeben. Nun den Pudding 3 Minuten kochen lassen und anschließend beiseite stellen bis er vollständig abgekühlt ist.
Nach der Ruhezeit den Mürbteig nochmals durchkneten, dünn ausrollen und in die Tartelette- Förmchen legen (optional kann der Teig auch in ein Muffinblech gegeben werden).

Den Teig für ca. 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist und danach abkühlen lassen(!).

Nach dem Abkühlen den Vanillepudding nochmals verrühren und in die ebenfalls abgekühlten Tartelettes füllen. Zuletzt werden die Himbeeren darauf platziert.
Fertig sind die Himbeere- Vanille Tartelettes

Tipp: die übrig gebliebene Sahne kann aufgeschlagen und dazu serviert werden.

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