Backmalz 500g
Das Backmalz inaktiv aus unserem Mühlenlädle ist eine bewährte Zutat für viele Brot- und Brötchenrezepte. Es wird aus gekeimtem Getreide hergestellt, das anschließend schonend getrocknet und fein vermahlen wird.
Im Gegensatz zu aktivem Backmalz enthält Backmalz inaktiv keine aktiven Enzyme und
wird vor allem zur Verbesserung von Geschmack und Farbe eingesetzt. Durch die Zugabe von Backmalz inaktiv erhalten Brote und Brötchen eine besonders aromatische, leicht malzige Geschmacksnote. Gleichzeitig sorgt das Malz beim Backen für eine gleichmäßige, goldbraune Kruste, die Backwaren optisch und geschmacklich aufwertet.
Ein weiterer Vorteil von Backmalz inaktiv ist die einfache Anwendung. Bereits kleine Mengen reichen aus, um das Aroma
und die Krustenfarbe deutlich zu verbessern. Besonders bei Brot, Brötchen, Baguette, Pizza-Teigen oder auch Roggenhaltigen Backwaren wird inaktives Backmalz gerne verwendet, um ein rundes, harmonisches Backergebnis zu erzielen.
Im Mühlenlädle legen wir großen Wert auf hochwertige Zutaten und sorgfältige Verarbeitung. Unser Backmalz inaktiv ist eine ideale Ergänzung für alle, die beim Backen von Brot und Brötchen Wert auf ein besonders aromatisches Ergebnis legen.
Besonderheiten
Dosierungsempfehlung: 1%- 5% der Gesamtmehlmenge
- Hochwertiges Backmalz aus gekeimtem Getreide
-Inaktiv – ohne enzymatische Wirkung
- Verleiht Brot und Brötchen ein malziges Aroma
- Unterstützt eine goldbraune, aromatische Kruste
- Ideal für Brot, Brötchen, Baguette und Hefeteige
- Auch für Roggenhaltige Teige geeignet
- Ein Überdosierung wie beim aktiven Backmalz ist nicht möglich
- Wird nur in kleinen Mengen dem Teig zugesetzt
- Beliebte Backzutat für Hobbybäcker und Brotliebhaber
Sibylle Natterer –
Ich füge immer so 15g in meinen Brotteig. Ergibt ein tolles Aroma und eine schöne Kruste.
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