500 g Ciabatta-Brotbackmischung, 340 ml lauwarmes Wasser, 4 EL Olivenöl sowie die Kräuter mit dem Knethaken zuerst langsam, dann auf höchster Stufe kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Nun den Teig mit Mehl bestäuben und zugedeckt 30 – 60 min gehen lassen. Brötchen formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Erneut zudecken und an einem warmen Ort nochmals 30 – 45 min gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Die Ciabatta Kräuter-Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) ca. 15 min backen.