Landbrot Backmischung 500g
Unsere Eigenrezept Landbrot Backmischung bekommt eine krosse, kräftige Kruste und eine helle und saftige Krume, die wunderbar locker ist. Das Brot bleibt auch am nächsten Tag noch frisch.
– Unser Landbrot ist mild und neutral im Geschmack und harmoniert mit Marmelade, Honig und süßem Brotaufstrich perfekt.
– Durch den Haferflocken-Anteil enthält das Brot wertvolle Ballaststoffe, Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe.
– Mit unserer Landbrot-Backmischung können sowohl Brötchen als auch Brot gebacken werden.
– Verändere durch Zugabe von Kräutern, Gewürzen oder Brotgewürz den Brotgeschmack. Süß oder herzhaft.
Besonderheiten
Brötchen und Brot, gebacken aus unserer Landbrot-Backmischung, sind angenehm mild im Aroma und enthalten wertvolle Ballaststoffe, Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren und Mineralstoffe.
Auch für Heißluftfritteusen/Airfryer geeignet
Erforderliche Zutaten zur Verarbeitung
Für die Zubereitung wird noch noch 360 ml Wasser, 1 TL Salz und 1/2 Würfel Hefe oder triebstarke Trockenhefe benötigt.
Verwendung
Für aromatische Brötchen und Brote den Teig ganz einfach bereits 12 Stunden vorher ansetzen und bei max. 8 °C ruhen lassen. Dann aus dem Kühlschrank nehmen, den Teig nur 10 min akklimatisieren und leckere Brötchen oder Brote formen und wie gewohnt backen.
Verwendungstipps
Verändere durch Zugabe von Kräutern, Gewürzen oder Brotgewürz den Brotgeschmack. Süß oder herzhaft.Backanleitung
Zur 500-g-Brotmischung 21 g Hefe oder ½ Pack (6 g) triebstarkeTrockenhefe und 1 TL Salz zugeben und mit 360 ml warmem Wasser den Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen. Dann kurz durchkneten, formen und in eine gefettete Kapsel geben. Weitere 5 bis 10 Min. gehen lassen.
Ofen vorheizen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 190 °C Umluft ca. 50 Min. backen.
Backzeiten:
1 Brot aus 500g Backmischung: ca. 50 Minuten
Arbeitsweise für Heißluftfritteusen/Airfryer:
Die Teigbereitung wie beschrieben.
Nach dem Auifarbeiten (am Besten zu einem runden Laib) des Teiges, diesen direkt in die leicht gefettete Form des Airfryers geben.
10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Nun den Teig ordentlich befeuchten und bei 170 Grad für 27 Minuten backen.
Nun das Brot wenden und weitere 16 -18 Minuten bis zur gewünschten Bräune zu Ende backen
- Bei der Zubereitung im Brotbackautomaten nur 350 ml anstatt 360 ml Wasser verwenden.
- Bitte Schnellprogramm und Farbe medium wählen.
- Erst das Wasser in die Backform, dann die Hälfte der Backmischung, darauf das Salz,
- dann die restliche Backmischung und obenauf die Hefe.
Zwar wird die Kruste nicht so kross, dafür aber die Brotkrume wunderbar locker.
Nährwerttabelle
| Energie | 1457kJ/ 348kcal |
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| Fett | 1,6g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5g |
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| Kohlenhydrate | 67,9g |
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| Zucker | 15,5g |
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| Ballaststoffe | 3,4g |
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| Eiweiß | 12,8g |
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| Salz | 0,001g |
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| Kann Spuren enthalten von | Weizengluten, Roggengluten, Gerstegluten, Dinkelgluten, Hafergluten. |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Weizenmehl Type 550, Dinkelmehl Type 630, Haferflocken
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