Produktbeschreibung
– Unser Bio Emmer – auch Zweikorn genannt – ist ein Urkorn aus der Gruppe der Weizenarten und züchterisch wenig bearbeitet.
– Bio Emmer hat einen hohen Nährstoff- und Proteingehalt und enthält Beta-Carotin.
– Wie Einkorn hat Emmer durch das Beta-Carotin einen gelben Mehlkörper.
– Der nussige, herzhaft-würzige Geschmack des Emmers eignet sich für die Zubereitung von Bratlingen, Suppen und im Frischkorn-Müsli.
– Da Emmer wenig Kleber enthält, bröselt der Teig aus reinem Emmermehl leicht und kann nur in der Form gebacken werden.
– Wir empfehlen deshalb eine lange Teigführung – oder den Emmer beim Backen mit anderen Getreiden zu mischen. Hier empfiehlt sich Einkorn.
Besonderheiten
Emmer, auch Zweikorn genannt, gehört zu den ältesten kultivierten Getreiden aus der Gruppe der Weizenarten und ist anspruchslos und robust im Anbau. Emmer ist näher mit dem Hartweizen als mit dem Weichweizen verwandt.
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