Produktbeschreibung
Mit der Brotbackmischung in Bio-Qualität zaubst du schnell und einfach ein leckeres Brot ganz ohne Hefe.
– Vollkornmehl aus Hafer, Buchweizen und Reis und Maismehl machen das Krustenbrot glutenfrei und vegan.
– Du bekommst eine aromatische Kruste und hast eine gute ausgewogene Balaststoffquelle.
– Die klassischen Brotgewürze Koriander, Fenchel, Anis und Kümmel geben dem Brot einen wunderbaren Geschmack.
Besonderheiten
Diese Brotbackmischung enthält 500 g und ergibt ein zirka 820 g Krustenbrot.
Verwendung
Aromatisches, herzhaftes Brot mit knuspriger Kruste.
Backanleitung
1. Heize den Backofen auf 250 °C Umluft oder Ober-/Unterhitze vor und stelle eine mit Wasser gefüllte, ofenfeste Schale in den Ofen. Gib Deine Brotbackmischung mit Wasser und Essig in eine Rührschüssel und verarbeite alles kurz mit einem Handrührgerät und Knethaken bis ein glatter Teig entsteht (max. 1 bis 2 Minuten). Den Teig nicht zu lange kneten!
2. Schiebe den Teig nun sanft mit einem Teigschaber in der Schüssel zusammen und lasse ihn für 15 Minuten in der Schüssel stehen, bis der Ofen gut vorgeheizt ist.
3. Kippe nun den Teig, ohne ihn zu kneten, vorsichtig aus der Schüssel (benutze ggfs. den Teigschaber) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Knete den Teig nun nicht mehr, sonst wird er nicht luftig! Durch die rauhe Oberfläche kommt es nach dem Backen zu einer rustikalen Krustenbrot-Optik.
TIPP: Schneide das Brot 2 - 3 cm tief ein (z. B. in Kreuzform).
4. Bestäube Dein Krustenbrot mit reichlich Mehl und backe es im vorgeheizten Backofen bei 250 °C Umluft zunächst für 10 Minuten und danach für 45 Minuten bei 220 °C oder bei 250 °C Ober-/Unterhitze für 55 Minuten.
5. Genieße dein Krustenbrot, nachdem es auf einem Gitter ausgekühlt ist.
Nährwerttabelle
| Energie | 912kJ/ 216kcal |
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| Fett | 1,9g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 0,3g |
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| Kohlenhydrate | 43g |
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| Zucker | 0,8g |
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| Ballaststoffe | 3,6g |
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| Eiweiß | 4,9g |
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| Salz | 1,4g |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
HAFERVOLLKORNMEHL* (glutenfrei), Reisvollkornmehl*, Maisstärke*, Maismehl*, Tapiokastärke*, Buchweizenvollkornmehl*, HAFER-SAUERTEIGPULVER* (glutenfrei), Leinprotein*, Kartoffelstärke*, Salz, Flohsamenschalen*, Reissirup*, Säuerungsmittel: Kaliumtartrate; Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat; Gewürze* (Koriander*, Fenchel*, Anis*, Kümmel*).
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
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