Produktbeschreibung
– Bio Dinkelmehl Typ 630, gewonnen aus dem Dinkel-Korn, ist ein Klassiker unter den Dinkelmehlen.
– Bio Dinkelmehl T 630 ist ein beliebtes helles Haushaltsmehl, sehr backstark und aromatisch.
– Sowohl helle Brote und Brötchen als auch süßes Gebäck wie Hefegebäcke, Brandteige, Strudel, Lebkuchen und lockere Rührkuchen gelingen damit hervorragend.
– Durch seinen hohen Eiweiß- und Klebergehalt haben Dinkelmehle hervorragende Backeigenschaften.
– Alle Dinkelmehle können als beste Alternative zu Weizenmehlen verwendet werden.
– Bio Weizenmehl Typ 405 oder 550 kann durch unser Bio Dinkelmehl Typ 630 in jedem Rezept bestens ersetzt werden.
– Lediglich ein klein wenig mehr Flüssigkeit wird für den Teig benötigt, da Dinkelmehl mehr Flüssigkeit aufnimmt.
– Dinkel enthält viele B-Vitamine, besonders B1, B3, B5, B6 und B9, das Vitamin E sowie viele Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium und die Spurenelemente Zink, Eisen und Mangan
Besonderheiten
Dinkel wird häufig auch als Ur-Weizen bezeichnet, denn Dinkel ist eng mit dem Weizen verwandt und wird in Europa schon seit der Steinzeit verwendet. Dinkel ist nicht so ertragreich wie Weizen, verträgt jedoch ein raueres Klima und ist resistenter gegen Krankheiten, da Dinkel im Spelz heran wächst.
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