Produktbeschreibung
Mit der Bauck Brotbackmischung für Bio Schwarz-Brot gelingt schnell und einfach ein glutenfreies Brot aus Reis-Vollkornmehl. Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Maisstärke machen das Brot knackig im Biss und nussig im Geschmack. Die Zubereitung ist auf der Packung beschrieben. Als Backzutaten nur Hefe und Wasser hinzugeben, dies ergibt dann ein 750-g Reisbrot.
Das Bauckhof Schwarzbrot ist geeignet zur glutenfreien Ernährung bei Zöliakie und Sprue.
Besonderheiten
Ohne Verwendung von genmodifizierten Organismen oder genmodifizierten Rohmaterialien.
Verwendung
Hefe und Wasser hinzugeben. Ergibt ein ca. 750 g Brot.
Verwendungstipps
Auf der Verpackung stehen noch weitere Rezepte abgedruckt.Backanleitung
1. Den Packungsinhalt mit 1 Päckchen Trockenhefe vermischen.
2. 350 ml lauwarmes Wasser dazugeben. (Frischhefe: Bitte 1/2 Würfel zuerst in dem lauwarmen Wasser auflösen.)
3. Mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mit Knethaken etwa 5 Minuten intensiv kneten.
4. Den Teig in eine gefettete 25er Kastenform legen.
5. Den Teig in der Kastenform von oben mit reichlich Wasser glattstreichen und anschließend mit Öl bepinseln. Mit einem in Öl getauchten Teigschaber oder Messer in der Mitte einkerben.
6. Mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
7. Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 225 °C Ober- und Unterhitze für ca. 50 Minuten backen.
8. Das Brot nach dem Backen gleich aus der Kastenform nehmen und vor dem Aufschneiden auf einem Gitterrost gut auskühlen lassen.
Im Brotbackautomaten:
Zuerst 350 ml lauwarmes Wasser, dann die Schwarzbrotmischung und 1 Päckchen Trockenhefe in den Backbehälter geben. Möglichst im Schnellprogramm auf Stufe "dunkel" backen. Beim Knetvorgang 2 - 3 mal den Teig mit einem Teigschaber von den Rändern lösen, damit er sich optimal vermischt.
Nährwerttabelle
| Energie | 1786kJ/ 427kcal |
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| Fett | 19,4g |
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| davon gesättigte Fettsäuren | 2,3g |
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| Kohlenhydrate | 45,9g |
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| Zucker | 2,8g |
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| Ballaststoffe | 7,4g |
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| Eiweiß | 13g |
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| Salz | 1,9g |
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| Kann Spuren enthalten von | Schalenfrüchten, Lupinen, Senf, Sesam, Soja. |
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Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen
Zutaten
Reisvollkornmehl* 36%, Sonnenblumenkerne*, Maisstärke*, Leinsaat* geschrotet, Leinsaat*, Buchweizen-Sauerteigpulver* (Buchweizenmehl*, Quinoamehl*, Starterkulturen), Meersalz, Reissiruppulver*, Karamellpulver*, Maltodextrin*, Verdickungsmittel: Guarkernmehl*
* aus kontrolliert biologischem Anbau.
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